Ein Drink, der nach dem ersten Schluck fragt: Wo warst du mein ganzes Leben? Pernod – ein Anis-Aperitif mit lakritziger Tiefe – wird hier mit einem Hauch Angostura und Cointreau aufgehellt. Das Sodawasser bringt Sprudel, aber nicht zu viel: Der Drink soll schmeicheln, nicht verdünnen. Perfekt für den Übergang von Tag zu Abend, wenn der Magen noch leer ist und die Laune schon nach Feierabend schreit.
Und das brauchst du für den Kiss-Me-Quick
4 cl Anis-Aperitif (z. B. Pernod)
2 Spritzer Angostura Bitter
1 TL Cointreau (Orangenlikör)
Sodawasser zum Auffüllen
Eiswürfel
Darauf kommt es an
Der Trick liegt im Timing: Angostura erst nach dem Cointreau zugeben. Die Bitterstoffe haften besser an der Oberfläche, wenn der Likör schon untergemischt ist. So entsteht ein mehrschichtiger Geschmack – erst süßlich, dann herb, dann wieder Anis. Wer es noch intensiver mag, kann das Glas vor dem Servieren kurz mit einem Zitronenzesten abreiben: Die Öle brechen die Schwere des Anis und machen den Drink luftiger.
Varianten
- Kiss-Me-Slow — Ersetze den Anis-Aperitif durch Ouzo und füge 1 cl Zitronensaft hinzu. Geschüttelt, nicht gebaut – der Zitronensaft braucht Bewegung, um sich zu verbinden. Serviere ohne Eis in einem gekühlten Nick & Nora-Glas für eine elegantere Variante.
- Kiss-Me-Spicy — Gib 2 Scheiben frischen Ingwer in den Tumbler, bevor du das Eis einfüllst. Der Ingwer mildert die Süße des Cointreau und gibt dem Drink eine scharfe Note. Vor dem Servieren entfernen oder als Garnitur drinlassen.
Häufige Fragen
Kann ich statt Pernod einen anderen Anis-Aperitif nehmen?
Ja, aber der Geschmack ändert sich. Pastis ist kräftiger und erdiger, Ouzo süßer und leichter. Pernod hat eine ausgewogene Lakritz-Note, die sich gut mit Angostura verträgt. Probier es aus – aber pass die Menge an: Ouzo braucht weniger, Pastis mehr Sodawasser.
Warum schmeckt der Drink nach dem zweiten Schluck anders?
Weil sich die Aromen mit jedem Schluck neu ordnen. Der erste Schluck ist dominiert von Anis und Cointreau, der zweite von den Bitterstoffen der Angostura, die sich langsam auflösen. Das ist kein Fehler, sondern Absicht – der Drink soll sich entwickeln.
Kann ich den Drink ohne Sodawasser machen?
Theoretisch ja, aber dann wird er zu schwer. Sodawasser bringt nicht nur Sprudel, sondern auch eine leichte Säure, die den Anis-Aperitif ausbalanciert. Ohne wird der Drink klebrig und einseitig.
