Der Italian Stallion ist ein kurzer, trockener Mix, der Bourbon Whiskey mit der Bitterkeit von Campari und der Süße von rotem Wermut verbindet. Der Spritzer Angostura gibt ihm eine würzige Tiefe, die den Drink von einem simplen Rührwerk zu einem echten Bar-Klassiker macht. Perfekt für alle, die es herb und aromatisch mögen – ohne Schnickschnack, aber mit Charakter.
Und das brauchst du für den Italian Stallion
- 4 clBourbon Whiskey
- 2 clCampari
- 1 clroter Wermut (Vermouth Sweet)
- 1 SpritzerAngostura Aromatic Bitters
- Zitronenschalenspirale (zum Garnieren)
Darauf kommt es an
Der Trick liegt im Angostura: Ein einziger Spritzer reicht, um die Süße des Wermuts auszubalancieren. Zu viel davon macht den Drink flach. Rühre den Cocktail nicht mit einem Löffel, sondern mit einem Barlöffel – die Spirale im Stiel sorgt für eine gleichmäßige Kälteverteilung. Das Glas vorher kurz in den Gefrierschrank stellen oder mit Eiswasser vorkühlen, damit der Drink nicht zu schnell seine Temperatur verliert.
Varianten
- Italian Stallion Highball — Den gerührten Drink über frische Eiswürfel in ein Highballglas abseihen und mit 6 cl kaltem Sodawasser auffüllen. Mit einer Orangenscheibe garnieren – weniger herb, aber erfrischend.
- Rye Stallion — Ersetze den Bourbon durch 4 cl Rye Whiskey für eine schärfere, pfeffrigere Note. Passt gut, wenn der Wermut etwas trockener ist (z. B. 0,5 cl weniger).
Häufige Fragen
Kann ich den Wermut weglassen?
Nein. Der Wermut rundet die Bitterkeit des Campari ab und gibt dem Drink seine typische Balance. Ohne ihn schmeckt der Cocktail nur nach Whiskey und Bitters.
Warum wird der Drink nicht geschüttelt?
Campari und Wermut enthalten Zucker und Fruchtöle, die beim Schütteln zu stark aufschäumen. Durch Rühren bleibt der Drink klar und die Aromen harmonisch.
Welche Zitrone eignet sich am besten für die Spirale?
Eine unbehandelte Zitrone mit dünner Schale – die ätherischen Öle sind intensiver. Die Spirale sollte frisch geschnitten sein, sonst verliert sie ihr Aroma.
