Der Holunder-Gurken-Mocktail verbindet die blumige Süße von Holunderblütensirup mit der grünen Frische von Gurke und der Säure von Limette. Das Ergebnis ist ein Drink, der sich nicht hinter alkoholischen Cocktails verstecken muss — komplex, erfrischend und mit einer herben Note, die ihn erwachsen macht. Die Gurke wird gemudddelt, nicht nur als Garnitur verwendet, und gibt dem Drink eine subtile, fast schon pfeffrige Tiefe.
Und das brauchst du für den Holunder-Gurken-Mocktail
4 cl Holunderblütensirup
2,5 cl Limettensaft
3 dünne Scheiben Salatgurke
10 cl Sodawasser
2 Minzblätter
Darauf kommt es an
Die Gurke muss sanft gemudddelt werden — zu viel Druck macht den Drink bitter, weil die Schale ihre Bitterstoffe abgibt. Zwei, drei Stöße reichen, um die Aromen freizusetzen. Außerdem: Holunderblütensirup variiert stark in der Süße. Manche sind fast schon klebrig, andere dezenter. Probier nach dem Schütteln und gleich mit einem Spritzer mehr Limette aus, falls der Drink zu süß geraten ist. Das Sodawasser kommt erst nach dem Shaken dazu, sonst verliert es die Kohlensäure.
Varianten
- Holunder-Gurken-Fizz mit Gin — 4 cl London Dry Gin vor dem Schütteln hinzufügen — macht aus dem Mocktail einen leichten, floralen Longdrink.
- Mit Basilikum statt Minze — Basilikum gibt dem Drink eine würzigere, fast schon mediterrane Note, die gut zur Gurke passt.
- Mit Tonic Water statt Soda — Tonic Water bringt eine bittere Komponente und macht den Drink trockener — für alle, die es weniger süß mögen.
Häufige Fragen
Kann ich auch Zitronensaft statt Limette verwenden?
Ja, funktioniert auch. Limette ist aber etwas aromatischer und passt besser zur Gurke. Zitrone macht den Drink etwas klassischer, weniger exotisch.
Muss die Gurke geschält werden?
Nein, die Schale darf dran bleiben — sie gibt sogar etwas Farbe und Aroma. Wichtig ist nur, dass du die Gurke nicht zu stark muddelst, sonst wird es bitter.
Kann ich den Drink auch ohne Shaker zubereiten?
Geht. Muddel die Gurke und Minze direkt im Glas, gib Sirup, Limettensaft und Eis dazu, rühr kräftig um und füll mit Soda auf. Wird nicht ganz so gut gekühlt, aber funktioniert.