Der High Flyer ist ein eleganter, aromatischer Drink, der London Dry Gin mit zwei kräftigen Likören verbindet: Strega bringt eine warme, safranhaltige Süße, während Van der Hum oder Triple Sec für eine zitrusbetonte Frische sorgt. Gerührt, nicht geschüttelt – so bleibt die Textur seidig und die Aromen klar. Perfekt für alle, die Gin lieben, aber mehr Tiefe wollen als ein klassischer Martini.
Und das brauchst du für den High Flyer
- 2 clLondon Dry Gin
- 1,5 clStrega
- 1,5 clVan der Hum oder Triple Sec
- 1 StückOrangenschale oder Zitronenschale (zum Garnieren)
Darauf kommt es an
Strega ist ein italienischer Kräuterlikör mit Safran, der dem Drink eine goldene Farbe und eine leicht bittere, würzige Note verleiht. Wichtig: Nicht zu stark rühren, sonst wird der Drink zu kalt und verliert an Aroma. Die Schale sollte frisch sein – getrocknete Schalen geben kaum noch Öle ab. Wer es intensiver mag, kann die Schale vor dem Garnieren leicht an der Glasinnenseite reiben, um die Aromen zu verstärken.
Varianten
- High Flyer mit Chartreuse — Ersetze Van der Hum durch 1 cl grüne Chartreuse für eine kräftigere Kräuternote und eine leicht schärfere Süße. Passt gut zu Gin mit Wacholder-Dominanz.
- High Flyer Sour — Füge 2 cl Zitronensaft und 1 cl Zuckersirup hinzu, schüttle alles mit Eis und seihe in ein Coupgals ab. Ergibt eine frischere, säuerlichere Variante.
Häufige Fragen
Kann ich Strega durch einen anderen Likör ersetzen?
Ja, aber der Charakter des Drinks ändert sich. Galliano bringt eine vanillige Süße, während Aperol für eine fruchtig-bittere Note sorgt. Strega ist jedoch einzigartig durch seinen Safran-Geschmack – ein Ersatz sollte ähnliche Komplexität haben.
Warum wird der High Flyer gerührt und nicht geschüttelt?
Gerührte Drinks bleiben klar und seidig, da keine Luft eingeschlagen wird. Geschüttelt würde die Textur trüb machen und die Aromen von Strega und Gin zu stark vermischen – der Drink soll aber geschichtet und elegant bleiben.
Welche Gin-Sorte eignet sich am besten?
Ein klassischer London Dry Gin mit deutlichem Wacholder-Aroma harmoniert am besten mit Strega. Zu blumige oder zitrusbetonte Gins können den Likör überdecken. Probier mal einen Gin mit leichter Pfeffernote – das gibt dem Drink zusätzliche Würze.
