Der Erdbeer-Buttermilch-Frappé ist ein erfrischender Milchshake, der die Süße reifer Erdbeeren mit der leichten Säure von Buttermilch kombiniert. Anders als klassische Milchshakes wird er mit Crushed Ice im Mixer zubereitet und erhält dadurch seine charakteristische, leicht schaumige Konsistenz. Besonders an heißen Tagen ist dieser Frappé eine willkommene Alternative zu schweren Desserts — er liegt nicht im Magen, erfrischt aber trotzdem mit vollem Fruchtgeschmack.
Und das brauchst du für den Erdbeer-Buttermilch-Frappé
150 g frische Erdbeeren
200 ml Buttermilch
1 EL Honig
1 Handvoll Crushed Ice
frische Erdbeere zur Garnitur
Darauf kommt es an
Die Buttermilch macht den Unterschied: Sie bringt eine angenehme Säure mit, die verhindert, dass der Drink zu süß wird, und sorgt gleichzeitig für eine leichtere Textur als Vollmilch. Ich mixe bewusst nur kurz — zu langes Mixen lässt das Eis zu stark schmelzen und verwässert den Geschmack. Wenn die Erdbeeren sehr sauer sind, gebe ich einen halben Teelöffel Honig mehr dazu. Im Hochsommer, wenn die Früchte perfekt reif sind, reicht oft schon die natürliche Süße der Beeren aus.
Varianten
- Erdbeer-Vanille-Frappé — Mit einem Teelöffel Vanilleextrakt für mehr Tiefe im Geschmack.
- Erdbeer-Bananen-Frappé — Eine halbe reife Banane mitpürieren für mehr Cremigkeit und natürliche Süße.
- Erdbeer-Minz-Frappé — Einige frische Minzblätter mitpürieren für eine erfrischende Note.
Häufige Fragen
Kann ich tiefgefrorene Erdbeeren verwenden?
Ja, tiefgefrorene Erdbeeren funktionieren gut und machen den Frappé sogar noch kälter. Dann kannst du das Crushed Ice reduzieren oder weglassen, damit der Drink nicht verwässert.
Welche Alternative gibt es zu Honig?
Ahornsirup, Agavendicksaft oder einfacher Zuckersirup eignen sich ebenfalls. Zucker löst sich im kalten Drink allerdings schlechter auf — dann lieber Sirup verwenden.
Wie kann ich den Frappé veganer machen?
Ersetze die Buttermilch durch pflanzliche Alternativen wie Haferdrink mit einem Schuss Zitronensaft oder spezielle vegane Buttermilch aus dem Supermarkt.