Der Apotheke Spritz ist kein süßer Aperitif, sondern ein Drink für alle, die es bitter mögen. Hier trifft ein kräftiger Kräuterlikör auf kühlen Prosecco und sprudelndes Sodawasser – eine Kombination, die an alte Apothekertinkturen erinnert. Die Bitterkeit bleibt präsent, ohne zu überwältigen, und die Kohlensäure macht ihn leicht und bekömmlich. Perfekt für warme Tage oder als herber Einstieg in den Abend. Wer Aperol zu süß findet, wird diesen Spritz lieben.
Und das brauchst du für den Apotheke Spritz
6 cl Kräuterlikör (bitter, z. B. mit Enzian oder Wermut)
9 cl Prosecco
3 cl Sodawasser
1 Orangenscheibe (zum Garnieren)
Darauf kommt es an
Der Trick liegt im Timing: Das Sodawasser kommt erst zum Schluss, damit die Kohlensäure nicht entweicht. Viele Barkeeper machen den Fehler, zu stark zu rühren – einmal kurz umdrehen reicht. Wichtig ist auch die Temperatur: Der Prosecco muss so kalt sein, dass er beim Eingießen sofort perlt. Falls du keinen bitteren Kräuterlikör findest, mische 4 cl eines milderen Amaro mit 2 cl Underberg – das gibt die nötige Schärfe. Die Orangenscheibe sollte nicht zu dick sein, sonst dominiert ihr Saft den Geschmack.
Varianten
- Fernet Spritz — Ersetze den Kräuterlikör durch 6 cl Fernet. Die Menthol-Note macht den Drink noch herber und medizinischer – ideal für Fans von kräftigen Aromen. Reduziere das Sodawasser auf 2 cl, um die Bitterkeit zu konzentrieren.
- Cynar Spritz — Verwende 6 cl Artischockenlikör (Cynar) statt Kräuterlikör. Die erdige Süße der Artischocke mildert die Bitterkeit und gibt dem Drink eine ungewöhnliche Tiefe. Perfekt für alle, die es weniger herb mögen.
- Alpenkräuter Spritz — Mische 4 cl Enzianlikör mit 2 cl Wermut und füge 1 cl Zitronensaft hinzu. Das Ergebnis ist ein Spritz mit alpiner Frische und einer leicht säuerlichen Note – weniger süß, aber trotzdem ausgewogen.
Häufige Fragen
Kann ich statt Prosecco auch Champagner verwenden?
Ja, aber der Drink wird dadurch deutlich trockener und weniger fruchtig. Prosecco passt besser zur Bitterkeit des Kräuterlikörs, weil er eine leichte Süße mitbringt. Falls du Champagner nimmst, reduziere das Sodawasser auf 2 cl, um die Balance zu halten.
Warum schmeckt mein Apotheke Spritz flach?
Wahrscheinlich ist der Prosecco nicht kalt genug oder das Glas war vorgewärmt. Verwende immer eiskalten Prosecco und kühle das Glas vorher kurz mit Eiswasser. Auch zu starkes Rühren lässt die Kohlensäure entweichen – einmal kurz umdrehen reicht.
Kann ich den Kräuterlikör durch Campari ersetzen?
Campari ist süßer und fruchtiger als die meisten Kräuterliköre, daher verändert sich der Charakter des Drinks. Falls du Campari nimmst, reduziere die Menge auf 4 cl und füge 1 cl Zitronensaft hinzu, um die Süße auszugleichen.
Wie lange hält sich ein Apotheke Spritz?
Der Drink sollte sofort getrunken werden. Die Kohlensäure entweicht schnell, und nach 10–15 Minuten schmeckt er schal. Falls du ihn vorbereiten musst, mische nur den Kräuterlikör mit Prosecco und gib das Sodawasser erst kurz vor dem Servieren hinzu.