Der Caesar ist Kanadas Antwort auf den Bloody Mary – aber mit einer entscheidenden Zutat: Clamato, ein Mix aus Tomatensaft und Muschelsaft, verleiht ihm eine salzig-umami Note, die den Drink unverwechselbar macht. Mit Wodka als Basis und einer Prise scharfer Gewürze wird er zum herzhaften Begleiter für lange Vormittage oder als herzhafter Abschluss eines Abends. Kein Cocktail für Zartbesaitete, aber ein Muss für alle, die es würzig und komplex mögen.
Und das brauchst du für den Caesar
4,5 cl Wodka
9 cl Clamato-Saft (Tomaten-Muschelsaft-Mix)
1,5 cl Zitronensaft
2–3 Spritzer Worcestershiresauce
2–3 Spritzer Tabasco
1 Prise Selleriesalz
1 Prise schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
1 Stange Sellerie (zum Garnieren)
1 Zitronenscheibe (zum Garnieren)
Darauf kommt es an
Der Clamato-Saft ist das Herzstück – aber nicht jeder mag den intensiven Muschelsaft-Geschmack. Wer es milder mag, kann ihn durch reinen Tomatensaft ersetzen, verliert dann aber die typische Tiefe. Wichtig: Die Würzsaucen erst nach dem Eis hinzufügen, sonst verdünnt sich der Drink zu sehr. Und: Frisch gemahlener Pfeffer macht den Unterschied – fertig gemahlener verliert zu schnell sein Aroma. Wer es schärfer mag, kann zusätzlich eine Scheibe Jalapeño ins Glas geben.
Varianten
- Virgin Caesar — Ohne Wodka, aber mit der gleichen Würze – ideal für alkoholfreie Varianten. Ein Spritzer Olivenlake verstärkt die umami-Note.
- Spicy Caesar — Mit einer zusätzlichen Scheibe frischer Jalapeño oder einem Schuss Sriracha für mehr Schärfe. Passt gut zu einem Schuss Mezcal für eine rauchige Note.
Häufige Fragen
Kann ich Clamato-Saft selbst machen?
Ja, aber es ist aufwendig. Mische 2 Teile Tomatensaft mit 1 Teil Muschelsaft (z. B. aus Dosenmuscheln) und würze mit einer Prise Salz und Zitronensaft. Fertiger Clamato-Saft ist jedoch praktischer und geschmacklich ausgewogener.
Warum heißt der Drink Caesar?
Der Name hat nichts mit dem römischen Kaiser zu tun. Er wurde 1969 in Calgary von Walter Chell erfunden und nach dem italienischen Restaurant 'Caesar’s Italian Village' benannt, in dem er erstmals serviert wurde.
Kann ich den Caesar auch mit anderen Spirituosen mixen?
Ja, aber Wodka ist die klassische Wahl. Gin oder Tequila funktionieren ebenfalls, verändern aber den Charakter des Drinks. Gin macht ihn herber, Tequila gibt ihm eine fruchtigere Note.