Buck’s Fizz ist der elegante Brunch-Drink, der mit seiner einfachen Kombination aus Champagner und Orangensaft überzeugt. Die Kohlensäure des Schaumweins trägt den fruchtigen Saft sanft nach oben, sodass jeder Schluck gleichmäßig schmeckt. Perfekt für langsames Genießen – nicht umsonst ist er seit Jahrzehnten ein Standard in Hotelbars und auf Frühstückskarten. Hier wird er so zubereitet, wie er sein soll: frisch, unkompliziert und ohne überflüssige Zutaten.
Und das brauchst du für den Buck’s Fizz
- 4 clChampagner (trocken, gut gekühlt)
- 4 clfrisch gepresster Orangensaft (am besten aus Blutorangen oder Navel-Orangen)
- 1 SpritzerZitronensaft (optional, für mehr Frische)
Darauf kommt es an
Der Trick liegt im Eingießen: Der Champagner sollte nicht direkt in den Saft plätschern, sondern am Glasrand entlanglaufen. So bleibt die Perlage erhalten, und der Drink schmeckt länger frisch. Wer es etwas herber mag, nimmt halbtrockenen Champagner – der Kontrast zum süßen Orangensaft macht den Drink interessanter. Wichtig: Der Saft muss wirklich frisch sein, sonst schmeckt der Buck’s Fizz schnell flach. Wer keine Zeit zum Pressen hat, greift zu hochwertigem Direktsaft ohne Zusätze, aber niemals zu Konzentrat.
Varianten
- Mimosa — Ersetze den Champagner durch trockenen Prosecco oder Cava. Der Geschmack wird etwas leichter und weniger komplex, aber immer noch perfekt für den Brunch.
- Buck’s Fizz mit Granatapfel — Gib 1 cl Granatapfelsirup zum Orangensaft, bevor du den Champagner auffüllst. Das gibt eine leicht herbe Note und eine schöne Farbe.
Häufige Fragen
Kann ich auch Sekt statt Champagner nehmen?
Ja, aber der Geschmack verändert sich. Champagner hat eine feinere Perlage und mehr Komplexität. Sekt ist oft süßer und weniger elegant – für einen schnellen Drink aber in Ordnung.
Warum schmeckt mein Buck’s Fizz so flach?
Entweder der Orangensaft war nicht frisch, oder der Champagner war zu warm. Beide Zutaten sollten eiskalt sein, und der Saft sollte direkt vor dem Mixen gepresst werden.
Kann ich den Drink vorbereiten?
Nein. Die Kohlensäure entweicht schnell, und der Orangensaft oxidiert. Immer frisch zubereiten – das dauert nur zwei Minuten.
