Der Aperol Spritz ist der Inbegriff des italienischen Aperitifs: leicht, sprudelnd und mit einer perfekten Balance aus Bitterkeit und Süße. Hier trifft der bittere Aperitif auf spritzigen Prosecco und einen Schuss Sodawasser. Das Ergebnis ist ein Longdrink, der nicht nur im Sommer überzeugt, sondern das ganze Jahr über für gute Laune sorgt. Der Clou? Die richtige Reihenfolge beim Bauen – sonst verliert der Drink seine Frische.
Und das brauchst du für den Aperol Spritz mit Prosecco
9 cl Prosecco (trocken)
6 cl Aperitif (bitter, 11 % vol.)
3 cl Sodawasser
1 Orangenscheibe (als Garnitur)
Darauf kommt es an
Der Aperol Spritz lebt von der richtigen Temperatur und der Reihenfolge der Zutaten. Viele machen den Fehler, den Prosecco zuerst einzuschenken – dann verfliegt die Kohlensäure zu schnell, und der Drink wirkt flach. Beginne immer mit dem Aperitif, dann Prosecco, zum Schluss das Sodawasser. Verwende außerdem Eiswürfel, die nicht zu klein sind: Je größer die Oberfläche, desto langsamer schmelzen sie, und desto länger bleibt der Spritz frisch. Ein weiterer Trick: Kühle das Glas vor dem Einschenken kurz mit Eiswasser – das hält die Temperatur länger stabil.
Varianten
- Hugo Spritz — Ersetze den Aperitif durch 2 cl Holunderblütensirup und füge 2 frische Minzblätter hinzu. Der Drink wird blumiger und weniger bitter.
- Campari Spritz — Tausche den Aperitif gegen 6 cl Campari aus. Das Ergebnis ist intensiver, bitterer und trockener – perfekt für Liebhaber kräftiger Aromen.
Häufige Fragen
Kann ich statt Prosecco auch Sekt verwenden?
Ja, aber achte darauf, dass der Sekt trocken ist (Brut oder Extra Brut). Süßer Sekt überlagert die Bitterkeit des Aperitifs und macht den Drink zu süß.
Warum schmeckt mein Aperol Spritz so wässrig?
Wahrscheinlich schmilzt das Eis zu schnell. Verwende größere Eiswürfel und kühle das Glas vorher kurz mit Eiswasser. Rühre außerdem nicht zu viel um – sonst verliert der Drink seine Spritzigkeit.
Kann ich den Aperol Spritz ohne Alkohol zubereiten?
Ja, ersetze den Aperitif durch 6 cl alkoholfreien Aperitif (z. B. auf Basis von Kräutern oder Zitrus) und den Prosecco durch alkoholfreien Schaumwein. Der Geschmack wird milder, aber immer noch erfrischend.
