Der Rosé Spritz mit Ingwer kombiniert trockenen Roséwein mit Sodawasser und frischem Ingwer zu einem erfrischenden Longdrink. Die leichte Schärfe des Ingwers hebt die fruchtigen Noten des Weins hervor, ohne aufdringlich zu werden. Anders als beim klassischen Aperol Spritz bleibt der Drink dezent herb und eignet sich besonders für warme Tage, an denen man etwas Leichtes mit Biss möchte.
Und das brauchst du für den Rosé Spritz mit Ingwer
10 cl trockener Roséwein
8 cl Sodawasser
2 cl Ingwersirup
3–4 dünne Scheiben frischer Ingwer
Eiswürfel
Darauf kommt es an
Die Ingwerscheiben müssen frisch geschnitten sein — getrockneter oder kandierter Ingwer bringt nicht die nötige Schärfe. Ich schneide sie mit einem scharfen Messer etwa zwei Millimeter dünn und drücke sie nur leicht an, nicht zerquetschen. Zu viel Druck macht den Drink faserig. Der Ingwersirup sollte nicht zu süß sein, sonst kippt der trockene Charakter des Roséweins. Wer keinen Sirup hat, kann auch frischen Ingwer mit etwas Zuckersirup im Glas muddeln — dann wird es aber intensiver.
Varianten
- Rosé Spritz mit Grapefruit — 2 cl frischen Grapefruitsaft statt Ingwersirup verwenden, Ingwerscheiben weglassen.
- Rosé Spritz mit Holunderblüte — Ingwersirup durch Holunderblütensirup ersetzen, eine Zitronenscheibe statt Ingwer.
- Rosé Spritz mit Basilikum — Ingwer durch 4–5 frische Basilikumblätter ersetzen, leicht andrücken.
Häufige Fragen
Welcher Roséwein eignet sich am besten?
Ein trockener, nicht zu fruchtiger Roséwein aus der Provence oder aus Spanien funktioniert gut. Zu süße Weine machen den Spritz pappig, zu kräftige überdecken die Ingwernote.
Kann ich Ginger Ale statt Sodawasser verwenden?
Ja, dann aber den Ingwersirup weglassen oder stark reduzieren, sonst wird der Drink zu süß und die Ingwerschärfe zu dominant.
Wie lange hält sich frischer Ingwersirup?
Im Kühlschrank etwa zwei Wochen. Ingwer und Zucker im Verhältnis 1:1 mit Wasser aufkochen, zehn Minuten ziehen lassen, abseihen.