Der Virgin Punch mit Hibiskus ist ein alkoholfreier Punsch, der durch getrocknete Hibiskusblüten seine leuchtend rote Farbe und seinen charakteristisch säuerlichen Geschmack erhält. Die Blüten werden mit heißem Wasser aufgegossen und mit Fruchtsäften und Gewürzen zu einem aromatischen Getränk kombiniert. Besonders in der kalten Jahreszeit eine willkommene Alternative zu klassischen Punschrezepten, funktioniert aber auch kalt serviert als erfrischender Sommerdrink.
Und das brauchst du für den Virgin Punch mit Hibiskus
1 EL getrocknete Hibiskusblüten
150 ml heißes Wasser
50 ml Orangensaft
30 ml Zitronensaft
20 ml Honigsirup
1 Zimtstange
2 Nelken
1 Orangenscheibe
Darauf kommt es an
Die Ziehzeit der Hibiskusblüten entscheidet über die Intensität: Fünf Minuten geben ein ausgewogenes Verhältnis von Säure und Blumigkeit, länger wird es bitterer. Ich siebe die Blüten immer durch ein sehr feines Sieb oder Teesieb ab, sonst schwimmen Blütenreste im Glas. Der Honigsirup lässt sich leichter einrühren als purer Honig und verbindet sich besser mit den anderen Zutaten. Wer es intensiver mag, kann die Hibiskusblüten vorher kurz in einem Mörser andrücken, das setzt mehr Farbe und Geschmack frei.
Varianten
- Kalter Hibiskus-Punsch — Hibiskustee vollständig abkühlen lassen, über Eiswürfel in ein Longdrinkglas geben und mit Sodawasser aufgießen.
- Hibiskus-Beeren-Punsch — Zusätzlich 30 ml Cranberrysaft und eine Handvoll frische oder gefrorene Beeren hinzufügen.
- Ingwer-Hibiskus-Punsch — Ein daumengroßes Stück frischen Ingwer in Scheiben schneiden und mit den Hibiskusblüten ziehen lassen.
Häufige Fragen
Wo bekomme ich Hibiskusblüten?
Getrocknete Hibiskusblüten gibt es in Teeläden, Reformhäusern, gut sortierten Supermärkten oder online. Oft werden sie auch als Malventee oder unter dem Namen Karkade verkauft.
Kann ich den Punsch vorbereiten?
Ja, den Hibiskustee kannst du auf Vorrat zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren einfach erwärmen und die restlichen Zutaten frisch hinzufügen.
Warum wird mein Punsch nicht rot genug?
Entweder waren die Hibiskusblüten zu alt oder die Ziehzeit zu kurz. Verwende frische, intensiv rote Blüten und lass sie mindestens fünf Minuten ziehen. Auch die Wassertemperatur spielt eine Rolle: Das Wasser sollte kurz vor dem Siedepunkt sein.