Zitronen-Ingwer-Sojadrink – das Rezept (Text)
1 Tasse Sojabohnen
4 Tassen Wasser
Saft von 1 Zitrone
1 Teelöffel geriebener Ingwer
2-3 Esslöffel Agavendicksaft
Prise Salz
Die Sojabohnen über Nacht einweichen und abspülen. Die eingeweichten Sojabohnen mit Wasser in einem Mixer pürieren. Die Mischung durch ein feines Sieb oder einen Nussmilchbeutel abseihen. Den Sojadrink in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze erhitzen, gelegentlich umrühren. Zitronensaft, geriebenen Ingwer, Agavendicksaft und Salz hinzufügen und gut umrühren.
