Ein Haferdrink, der nicht nur vegan und zuckerarm ist, sondern auch durch die Kombination von Zimt und Vanille eine tiefe, fast karamellige Süße entwickelt. Die Haferflocken werden nicht nur ausgepresst, sondern leicht angekocht, damit die Stärke bindet und der Drink eine samtige Textur bekommt. Perfekt für kalte Tage oder als Basis für winterliche Cocktails – etwa mit einem Schuss Bourbon Whiskey oder Rum.
Und das brauchst du für den Zimt-Vanille-Haferdrink
- 80 gHaferflocken (zarte oder kernige, nicht Instant)
- 1Liter Wasser
- 1 TLVanilleextrakt (oder 1/2 ausgekratzte Vanilleschote)
- 2 ELAhornsirup (oder 1 EL Agavendicksaft)
- 1 TLZimt (plus extra für die Garnitur)
- 1 PriseSalz (bindet die Süße und hebt die Aromen)
Darauf kommt es an
Der Trick liegt im zweiten Sieben: Viele Rezepte lassen den Haferdrink trüb, aber wenn man ihn nach dem Kochen noch einmal durch ein feines Sieb oder ein mit Küchenpapier ausgelegtes Sieb gießt, wird er glatt wie Sahne. Wer es besonders cremig mag, kann 1 TL Hafermehl (gemahlene Haferflocken) unterrühren – das bindet zusätzlich, ohne dass der Drink klebrig wird. Achte darauf, dass der Vanilleextrakt erst gegen Ende zugegeben wird, sonst verfliegt das Aroma beim Kochen.
Varianten
- Zimt-Vanille-Haferdrink mit Bourbon Whiskey — 4 cl Bourbon Whiskey unter den warmen Haferdrink rühren und mit einer gerösteten Orangenscheibe garnieren. Der Whiskey gibt eine rauchige Tiefe, die perfekt zum Zimt passt.
- Kalter Hafer-Latte — Den abgekühlten Haferdrink mit 1 Espresso und Eiswürfeln im Shaker schütteln, dann über Eis in ein Longdrinkglas abseihen. Mit Zimtzucker bestreuen.
- Schokoladen-Haferdrink — 1 EL ungesüßtes Kakaopulver mit dem Zimt in den Topf geben. Optional 1 TL Mandelmus unterrühren für eine nussige Note.
Häufige Fragen
Kann ich den Drink auch kalt trinken?
Ja, aber der Geschmack entfaltet sich besser warm. Für eine kalte Variante den Haferdrink nach dem Kochen vollständig abkühlen lassen und dann mit Eiswürfeln servieren. Die Süße wirkt dann intensiver, weil der Zimt weniger flüchtig ist.
Warum flockt der Hafer manchmal aus?
Das passiert, wenn die Mischung zu stark kocht oder der pH-Wert zu sauer ist. Verwende kein Zitronenwasser oder saure Säfte beim Kochen, und halte die Temperatur unter 80°C. Eine Prise Salz stabilisiert die Emulsion.
Kann ich statt Ahornsirup Honig nehmen?
Honig funktioniert, aber er überdeckt leicht die Vanille. Besser ist Agavendicksaft oder Dattelsirup – die sind neutraler und lösen sich besser in der warmen Flüssigkeit.
