Der Sea Breeze gehört zur Familie der Breeze-Drinks und bringt Wodka mit Cranberrysaft und Grapefruitsaft zusammen. Anders als sein Cousin, der Cape Codder, der nur mit Cranberry arbeitet, bekommt er durch die Grapefruit eine herbe Note, die den süßen Cranberry ausbalanciert. Ein unkomplizierter Longdrink, der direkt im Glas gebaut wird und vor allem im Sommer auf jeder Karte steht.
Und das brauchst du für den Sea Breeze
4 cl Wodka
8 cl Cranberrysaft
4 cl Grapefruitsaft
Darauf kommt es an
Der Sea Breeze lebt vom Verhältnis zwischen Cranberry und Grapefruit. Viele Rezepte schlagen gleiche Teile vor, aber in der Praxis funktioniert das Doppelte an Cranberry besser — sonst wird der Drink zu herb und verliert seine Fruchtigkeit. Wichtig ist, dass du frisch gepressten Grapefruitsaft verwendest oder zumindest einen ohne Zuckerzusatz. Die Cranberry bringt schon genug Süße mit. Manche Bars bauen den Drink im Shaker, aber das bringt nichts: Der Wodka braucht keine Emulsion, und die Säfte verbinden sich im Glas von allein. Ein kurzes Umrühren reicht, um die Schichten zu mischen, ohne die Kohlensäure zu verlieren, die manche Cranberrysäfte mitbringen.
Varianten
- Bay Breeze — Grapefruitsaft durch Ananassaft ersetzen — wird süßer und tropischer.
- Cape Codder — Nur Wodka und Cranberrysaft, ohne Grapefruit — der Ursprung der Breeze-Familie.
- Madras — Cranberry, Orangensaft statt Grapefruit — milder und runder.
Häufige Fragen
Welchen Cranberrysaft soll ich nehmen?
Am besten einen Direktsaft ohne Zuckerzusatz. Die meisten Supermarkt-Cranberrys sind Nektar mit viel Zucker — das macht den Drink zu süß. Wenn du nur gesüßten Saft hast, reduziere die Menge leicht und gleiche mit etwas mehr Grapefruit aus.
Kann ich rosa Grapefruit verwenden?
Ja, rosa Grapefruit ist sogar besser als weiße — sie ist etwas süßer und weniger bitter, passt also perfekt zum Cranberry. Frisch gepresst ist sie dem Saft aus der Flasche immer überlegen.
Warum heißt der Drink Sea Breeze?
Der Name spielt auf die Meeresluft an — frisch, salzig, herb. Die Grapefruit bringt genau diese Assoziation mit. Die ganze Breeze-Familie ist in den 1970ern in den USA populär geworden, als Wodka-Longdrinks mit Fruchtsaft in Mode kamen.