Der Saronno verbindet Amaretto mit Sahne und einem Schuss Espresso zu einem süßen, cremigen Drink, der an Dessert erinnert. Benannt nach der italienischen Stadt, in der Amaretto traditionell hergestellt wird, ist er eine einfache, aber effektvolle Kombination für alle, die es gern süß und nussig mögen. Der Drink wird direkt im Glas gebaut und eignet sich als Digestif oder als flüssiges Dessert nach dem Essen.
Und das brauchst du für den Saronno
4 cl Amaretto
2 cl Sahne
2 cl Espresso (kalt)
Eiswürfel
Darauf kommt es an
Der Espresso sollte wirklich kalt sein, sonst schmilzt das Eis zu schnell und verwässert den Drink. Ich brühe ihn vorher und stelle ihn in den Kühlschrank. Manche Barkeeper schütteln den Saronno mit Eis im Shaker und seihen ihn dann ab — das macht ihn schaumiger und kälter, verlängert aber die Zubereitung. Gebaut im Glas bleibt er unkompliziert und die Schichten vermischen sich langsam beim Trinken, was den Geschmack interessanter macht.
Varianten
- Saronno Shakerato — Alle Zutaten mit Eis kräftig schütteln und in ein gekühltes Coupéglas abseihen — ergibt eine schaumige, kalte Variante.
- Saronno mit Wodka — 2 cl Wodka hinzufügen für mehr Alkoholstärke und einen neutraleren Hintergrund.
Häufige Fragen
Kann ich statt Espresso auch Kaffee verwenden?
Ja, aber dann wird der Drink weniger intensiv. Espresso hat mehr Körper und Bitterkeit, die den süßen Amaretto ausbalancieren. Normaler Kaffee funktioniert, schmeckt aber dünner.
Welche Sahne eignet sich am besten?
Normale Schlagsahne mit 30 bis 35 Prozent Fett. Sie ist cremig genug, ohne zu dick zu sein. Keine H-Milch und keine fettreduzierte Sahne — die verbinden sich nicht so gut mit dem Amaretto.
Muss ich den Drink umrühren?
Ein kurzes Umrühren reicht, damit sich Sahne und Amaretto verbinden. Zu viel Rühren schmilzt das Eis und verdünnt den Drink. Manche mögen es auch geschichtet und rühren erst beim Trinken.