Der Rum Alexander ist die tropische Antwort auf den klassischen Brandy Alexander – statt Cognac kommt hier dunkler Rum ins Spiel, der mit Kakaolikör und Sahne eine samtige, leicht würzige Süße entwickelt. Perfekt für alle, die nach einem Digestif mit Tiefe suchen: nicht zu süß, nicht zu schwer, aber mit genug Körper, um den Abend ausklingen zu lassen. Die Schokoladennote unterstreicht die karamelligen Aromen des Rums, ohne ihn zu erdrücken. Ein Drink, der nach mehr schmeckt, als er Alkohol hat.
Und das brauchst du für den Rum Alexander
4 cl dunkler Rum (mindestens 40 % vol.)
2 cl Kakaolikör (z. B. auf Basis von Criollo-Kakao)
3 cl Schlagsahne (30 % Fett, leicht angeschlagen)
1 Prise frisch geriebene Muskatnuss (zum Finish)
Darauf kommt es an
Der Trick liegt in der Sahne: Sie darf nicht zu steif sein, sonst bindet sie nicht richtig mit dem Rum. Ideal ist es, sie kurz vor dem Shaken mit einem Milchschäumer oder einer Gabel leicht anzuschlagen – gerade so, dass sie luftig wird, aber noch fließt. Dunkler Rum mit Vanille- oder Karamellnoten harmoniert besonders gut; ein zu rauchiger oder esterlastiger Rum überdeckt die Schokolade. Wer es noch cremiger mag, ersetzt 1 cl Sahne durch 1 cl Kondensmilch – das gibt dem Drink eine fast puddingartige Textur, ohne die Balance zu stören.
Varianten
- Jamaican Alexander — Ersetze den dunklen Rum durch einen hocharomatischen jamaikanischen Rum (z. B. mit esterreicher Pot-Still-Note) und füge 0,5 cl Limettensaft hinzu. Die Säure hebt die Süße auf und betont die fruchtigen Rum-Aromen. Mit einer Limettenscheibe garnieren.
- Spiced Rum Alexander — Verwende einen mit Zimt und Vanille gewürzten Rum und ersetze den Kakaolikör durch 2 cl selbstgemachten Gewürzsirup (Zimt, Kardamom, Nelke). Die Sahne mit einer Prise gemahlener Vanille verfeinern. Mit einer Zimtstange garnieren.
- Kaffee-Rum Alexander — 2 cl Kakaolikör durch 2 cl kalten Espresso ersetzen und 0,5 cl Zuckersirup hinzufügen. Die Sahne mit einer Prise Kakaopulver vermischen. Mit einer Kaffeebohne garnieren – ideal als Dessert-Drink nach einem schweren Essen.
Häufige Fragen
Kann ich statt Sahne auch Milch oder pflanzliche Alternativen verwenden?
Milch macht den Drink dünner und weniger cremig, funktioniert aber in Notfällen. Bei pflanzlichen Alternativen eignet sich Hafer- oder Kokossahne am besten – sie haben genug Fett, um die Textur zu halten. Mandel- oder Sojasahne neigen dazu, sich zu trennen. Wichtig: Die pflanzliche Sahne vorher leicht anschlagen, sonst schmeckt der Drink wässrig.
Warum wird der Rum Alexander ohne Eis serviert?
Die Kälte des gekühlten Glases reicht aus, um den Drink bei der kurzen Trinkdauer angenehm temperiert zu halten. Eis würde die Sahne zu schnell verdünnen und die Aromen verwässern. Wer es eiskalt mag, kann das Glas vor dem Servieren nochmal kurz in den Gefrierschrank stellen – aber nicht zu lange, sonst friert die Oberfläche ein.
Welche Gläser eignen sich außer der Coupette?
Ein kleines Nick & Nora-Glas oder ein klassisches Martini-Glas funktionieren genauso gut. Wichtig ist nur, dass das Glas vorgekühlt ist und eine schmale Öffnung hat – so bleibt die Creme länger stabil. Breite Gläser wie ein Rocks-Glas sind ungeeignet, weil der Drink zu schnell warm wird.
Kann ich den Rum Alexander warm servieren?
Ja, aber die Zubereitung ändert sich: Erhitze 4 cl dunklen Rum mit 2 cl Kakaolikör und 1 cl Zuckersirup vorsichtig in einem kleinen Topf (nicht kochen!). 3 cl Sahne separat leicht anschlagen und unterrühren. In eine vorgewärmte Tasse oder ein Irish Coffee-Glas füllen und mit Muskatnuss bestäuben. Der warme Alexander schmeckt nach Gewürzen und Karamell – fast wie ein flüssiger Rumtopf.