Der Royal Grand Fizz ist ein eleganter Longdrink, der die Frische eines Fizz mit der cremigen Textur von Sahne verbindet. London Dry Gin bildet die Basis, während Maraschino und Orangensaft für eine süßlich-würzige Tiefe sorgen. Die Kombination aus Zitrus und Sahne macht ihn zu einem ungewöhnlich runden, aber erfrischenden Drink – perfekt für warme Tage oder als Dessert-Cocktail.
Und das brauchst du für den Royal Grand Fizz
- 4 clLondon Dry Gin
- 2 clfrisch gepresster Zitronensaft
- 3 clfrisch gepresster Orangensaft
- 1 clZuckerrohrsirup
- 1 clMaraschino
- 2 clSahne (mind. 30 % Fett)
- Sodawasser (nach Geschmack, ca. 6 cl)
- Garnitur: 1 Scheibe Orange
Darauf kommt es an
Die Sahne muss eiskalt sein – am besten kurz vor dem Shaken für 10 Minuten ins Gefrierfach legen. Nur so verbindet sie sich homogen mit dem Gin und den Säften, ohne zu flockig zu werden. Wer es besonders cremig mag, kann die Sahne vorher leicht aufschlagen, aber nicht zu steif, sonst blockiert sie das Sieb. Der Trick liegt im Timing: Sodawasser erst nach dem Abseihen hinzufügen, damit die Kohlensäure nicht verpufft und der Drink schön perlend bleibt.
Varianten
- Royal Grand Fizz ohne Sahne — Für eine leichtere Variante die Sahne weglassen und stattdessen 1 cl Eiweiß (pasteurisiert) oder 0,5 cl Orgeat-Sirup hinzufügen. Schütteln ohne Eis (Dry Shake), dann mit Eis nachschütteln – ergibt eine luftigere Textur.
- Herbal Grand Fizz — 1 cl Rosmarin-Sirup oder 2 frische Basilikumblätter mit den anderen Zutaten schütteln. Passt besonders gut zu einem Gin mit botanischer Würze wie Wacholder oder Lavendel.
Häufige Fragen
Kann ich statt frischem Orangensaft Saft aus der Flasche nehmen?
Frischer Saft ist essenziell – pasteurisierter Saft verliert seine lebendige Säure und Süße. Falls nötig, 3 cl frischen Grapefruitsaft als Ersatz verwenden, aber die Balance anpassen: dann nur 0,5 cl Zuckerrohrsirup nehmen.
Warum flockt die Sahne manchmal?
Zu warme Sahne oder zu langes Schütteln führt zu Flocken. Lösung: Sahne vorher kühlen, Shaker nur so lange schütteln, bis die Mischung homogen ist (ca. 12–15 Sekunden). Falls es passiert, den Drink durch ein feines Sieb abseihen.
Welches Glas eignet sich alternativ?
Ein klassisches Fizz-Glas (schmal, hoch) betont die Perlage, aber ein Tumbler funktioniert auch. Wichtig ist, dass das Glas vorgekühlt ist, um die Temperatur zu halten.
