Der Rose Gin Fizz ist ein moderner Fizz, der Gin mit floralen und cremigen Noten verbindet. Lavendelsirup gibt ihm eine zarte Süße, während Hafermilch für eine samtige Textur sorgt. Das Eiweiß macht ihn luftig – perfekt für Gin-Liebhaber, die etwas Ungewöhnliches probieren wollen. Kein klassischer Fizz, aber ein Drink, der überrascht.
Und das brauchst du für den Rose Gin Fizz
6 cl London Dry Gin
3 cl Lavendelsirup
1,5 cl Zitronensaft
1,5 cl Limettensaft
3 cl Hafermilch (ungesüßt)
1 Eiweiß (frisch, pasteurisiert)
Eiswürfel zum Servieren
Darauf kommt es an
Das Eiweiß muss nicht trocken geschüttelt werden – hier reicht kurzes Aufschlagen vor dem Mixen, weil der Stabmixer die Emulsion später perfekt aufbaut. Wichtig: Hafermilch vorher kurz schütteln, sonst setzt sich das Fett ab und der Drink wird wässrig. Wer es intensiver floral mag, kann 1 cl Rosenwasser (Lebensmittelqualität) unterrühren, aber sparsam dosieren – zu viel macht den Drink seifig.
Varianten
- Lavender Gin Fizz — Ersetze den Lavendelsirup durch 2 cl Lavendelhonig und reduziere die Hafermilch auf 2 cl. Etwas komplexer, aber weniger süß.
- Rose & Cardamom Fizz — Füge 2 zerdrückte Kardamomkapseln zum Mixen hinzu und siebe sie vor dem Servieren ab. Passt gut zu einem Gin mit Zitrusnoten.
Häufige Fragen
Kann ich die Hafermilch durch Sahne ersetzen?
Ja, aber die Textur wird schwerer und weniger erfrischend. Nimm 2 cl Sahne statt 3 cl Hafermilch und mixe etwas länger, damit sie sich gut verbindet.
Warum wird mein Fizz nicht cremig?
Entweder das Eiweiß wurde nicht ausreichend aufgeschlagen oder der Mixer war zu schwach. Ein Stabmixer mit mindestens 500 Watt funktioniert am besten.
Kann ich den Drink ohne Eiweiß machen?
Ja, aber er verliert die luftige Textur. Ersetze das Eiweiß durch 1 cl Aquafaba (Kichererbsenwasser) für eine vegane Variante – das Ergebnis ist ähnlich cremig.