Der Alexander ist ein zeitloser Klassiker, der hier mit dunkler Schokolade und Orange eine winterliche Note bekommt. Brandy de Jerez verleiht dem Drink Tiefe, während Zartbitterschokoladenlikör und Orangenlikör für eine harmonische Süße sorgen. Die Kombination aus Sahne und Bitterorange rundet das Geschmacksprofil ab – cremig, aromatisch und mit einem Hauch von Eleganz. Perfekt als Digestif oder Dessert in einem.
Und das brauchst du für den Orange & Dark Chocolate Alexander
- 3 clBrandy de Jerez
- 2 clZartbitterschokoladenlikör
- 1 clOrangenlikör
- 3 clSahne
2 Tropfen Orange Bitter (z. B. aus der Pipette)
1 Stück Schale einer Bio-Orange (ca. 4 cm lang, 2 cm breit, ohne Weißes)
Darauf kommt es an
Der Trick liegt im Timing: Die Sahne erst kurz vor dem Schütteln in den Shaker geben, sonst flockt sie durch die Säure des Orangenlikörs. Wer es besonders cremig mag, kann die Sahne vorher leicht anschlagen – aber nicht zu steif, sonst lässt sie sich schlecht abseihen. Die Orangenschale nicht einfach nur ins Glas legen: Die Öle sind der aromatische Höhepunkt und müssen frisch sein. Bio-Orangen verwenden, da konventionelle Schalen oft gewachst sind.
Varianten
- White Chocolate Alexander — Ersetze den Zartbitterschokoladenlikör durch weißen Schokoladenlikör und reduziere den Orange Bitter auf 1 Tropfen. Das Ergebnis ist milder und süßer, fast wie ein flüssiges Dessert.
- Espresso Alexander — Füge 1 cl kalten Espresso hinzu und ersetze den Orangenlikör durch Kaffeelikör. Die Schokolade harmoniert perfekt mit dem Kaffee – ideal für Kaffeeliebhaber.
Häufige Fragen
Kann ich statt Brandy de Jerez auch Cognac verwenden?
Ja, aber der Geschmack verändert sich. Brandy de Jerez ist süßer und nussiger, während Cognac fruchtiger und trockener wirkt. Für eine ähnliche Süße kannst du 0,5 cl Zuckersirup ergänzen.
Warum flockt die Sahne manchmal?
Das passiert, wenn die Sahne zu lange mit den sauren Zutaten (Orangenlikör, Orange Bitter) in Kontakt ist. Immer erst kurz vor dem Schütteln zugeben und sofort mixen.
Kann ich den Drink ohne Alkohol zubereiten?
Ja, ersetze den Brandy de Jerez durch 3 cl alkoholfreien Sherry-Ersatz (z. B. Traubensaft mit etwas Vanille) und den Orangenlikör durch 1 cl Orangenblütensirup. Der Schokoladenlikör bleibt, da er kaum Alkohol enthält.
