Der Old Cuban ist ein moderner Klassiker, der die Frische eines Mojitos mit der Eleganz eines Fizz verbindet. Hier trifft weißer Rum auf Limette, Minze und Champagner – ein Drink, der nach Sommer schmeckt, aber das ganze Jahr über funktioniert. Die Kombination aus Säure, Süße und Perlage macht ihn zu einem perfekten Aperitif oder Digestif. Wer ihn zum ersten Mal mixt, wird überrascht sein, wie harmonisch die Aromen verschmelzen.
Und das brauchst du für den Old Cuban
4,5 cl weißer Rum
2 cl Limettensaft (frisch gepresst)
2 cl Zuckersirup (1:1)
6 frische Minzblätter
2 cl Angostura Bitter
6 cl Champagner (trocken, gut gekühlt)
1 Spritzer Sodawasser (optional, für mehr Sprudel)
Darauf kommt es an
Der Trick liegt im Timing: Der Angostura Bitter wird erst nach dem ersten Schütteln hinzugefügt, damit er nicht zu dominant wird. Zu viel Schütteln mit dem Bitter macht den Drink herb. Die Minze nur andrücken, nicht zerstoßen – sonst wird der Drink grasig statt frisch. Und: Der Champagner muss eiskalt sein, sonst verliert er zu schnell seine Kohlensäure. Wer keinen Champagner verwenden will, kann auch einen trockenen Crémant oder Prosecco nehmen, aber dann wird der Drink etwas weniger elegant.
Varianten
- Old Cuban ohne Alkohol — Ersetze den weißen Rum durch 4,5 cl alkoholfreien Rum (z. B. aus der Destillation von Zuckerrohr) und den Champagner durch alkoholfreien Sekt. Der Geschmack bleibt ähnlich, nur die Wärme des Alkohols fehlt.
- Spiced Old Cuban — Gib 1 cl Zimt-Sirup oder 1 Prise gemahlenen Zimt in den Shaker. Passt besonders gut im Herbst und Winter.
Häufige Fragen
Kann ich statt Champagner auch Prosecco nehmen?
Ja, aber Prosecco ist meist süßer und weniger komplex. Der Drink wird dann fruchtiger, aber weniger elegant. Trockener Crémant oder Cava sind die bessere Wahl.
Warum wird der Angostura Bitter erst später hinzugefügt?
Angostura Bitter enthält viel Alkohol und Aromen, die sich beim Schütteln mit Eis zu stark entfalten würden. Durch das späte Hinzufügen bleibt er dezent im Hintergrund und rundet den Drink nur ab.
Kann ich den Drink vorbereiten?
Die Mischung aus Rum, Limette, Minze und Zuckersirup lässt sich bis zu 4 Stunden im Kühlschrank lagern. Den Champagner und den Bitter aber erst kurz vor dem Servieren hinzufügen, sonst wird der Drink flach.
