Die Mary Pickford ist ein Sour mit tropischer Note, der in den 1920ern in Havanna entstand – nicht zu verwechseln mit dem gleichnamigen Stummfilmstar. Der Drink kombiniert weißen Rum mit frischem Ananassaft und Grenadine, abgerundet durch einen Spritzer Limette. Er ist süßer als ein Daiquiri, aber weniger cremig als ein Piña Colada. Perfekt für alle, die einen fruchtigen, aber nicht zu schweren Cocktail suchen.
Und das brauchst du für den Mary Pickford
6 cl weißer Rum
3 cl Ananassaft (frisch gepresst)
1,5 cl Grenadine
0,75 cl Limettensaft
1 Spritzer Maraschino-Likör (optional)
Darauf kommt es an
Der Trick liegt im Ananassaft: Verwende nur frisch gepressten Saft, nie aus der Dose. Der Zucker in der Ananas karamellisiert leicht beim Schütteln, was dem Drink eine fast buttrige Tiefe verleiht. Die Grenadine sollte selbst gemacht oder zumindest hochwertig sein – billige Varianten schmecken nach künstlichem Kirscharoma. Falls du Maraschino-Likör verwendest, nimm ihn sparsam: Ein einziger Spritzer (etwa 0,2 cl) reicht, um eine blumige Note einzubringen, ohne den Drink zu dominieren.
Varianten
- Mary Pickford Fizz — Den fertigen Cocktail mit 3 cl kaltem Sodawasser auffüllen. Das Glas vorher mit Eiswürfeln füllen, um die Kohlensäure zu erhalten.
- Dunkel & Würzig — Ersetze den weißen Rum durch braunen Rum und füge eine Prise Zimt oder eine Scheibe frischer Ingwerwurzel beim Schütteln hinzu. Passt besonders gut in den Wintermonaten.
Häufige Fragen
Kann ich den Ananassaft durch Ananassirup ersetzen?
Nein. Ananassirup ist viel zu süß und hat nicht die frische Säure, die der Drink braucht. Wenn du keinen frischen Ananassaft hast, nimm stattdessen 2 cl Ananassaft aus der Dose und 1 cl Zitronensaft – das gleicht den Geschmack etwas aus.
Warum heißt der Cocktail Mary Pickford?
Der Drink wurde nach der berühmten Stummfilmschauspielerin benannt, die in den 1920ern in Kuba Urlaub machte. Es gibt keine offizielle Quelle, aber die Legende besagt, dass ein Barkeeper in Havanna ihn für sie kreierte – süß, aber mit einer sauren Note, genau wie ihre Rollen.
Kann ich die Grenadine weglassen?
Technisch ja, aber dann fehlt die charakteristische Farbe und ein Teil der Süße. Falls du keine Grenadine hast, mische 1 cl Zuckersirup mit 2–3 Tropfen Angostura-Bitter – das gibt eine ähnliche Farbe, aber einen anderen Geschmack.
