Der Northern Kiss verbindet skandinavischen Aquavit mit schwarzem Johannisbeersaft und Limette zu einem fruchtig-herben Drink. Der Kümmel im Aquavit gibt dem Cocktail eine würzige Note, die mit der Säure der Limette und der Süße der Johannisbeere spielt. Ein Drink, der nordische Klarheit mit beeriger Tiefe vereint und sich besonders für Sommerabende eignet.
Und das brauchst du für den Northern Kiss
5 cl Aquavit
2 cl schwarzer Johannisbeersaft
2 cl Limettensaft
1,5 cl Zuckersirup
3 schwarze Johannisbeeren zur Garnitur
Darauf kommt es an
Der Aquavit sollte nicht zu lange im Shaker bleiben, sonst dominiert der Kümmel zu stark. Zehn bis fünfzehn Sekunden kräftiges Schütteln reichen völlig. Beim Johannisbeersaft macht es einen Unterschied, ob man Nektar oder reinen Direktsaft verwendet: Nektar bringt mehr Süße mit, Direktsaft mehr Säure. Ich nehme Direktsaft und gleiche die Säure über den Zuckersirup aus. Die Johannisbeeren zur Garnitur kurz zwischen den Fingern andrücken, bevor sie auf den Spieß kommen — das setzt ätherische Öle frei.
Varianten
- Northern Kiss Royale — Mit 2 cl Champagner aufgießen für eine prickelnde Variante.
- Red Northern Kiss — Schwarzen Johannisbeersaft durch roten Johannisbeersaft ersetzen für eine hellere, etwas mildere Version.
Häufige Fragen
Kann ich statt Aquavit auch Gin verwenden?
Ja, London Dry Gin funktioniert gut, der Drink verliert dann aber die typische Kümmel-Note und wird klassischer im Geschmack.
Wo bekomme ich schwarzen Johannisbeersaft?
In gut sortierten Supermärkten oder Bioläden, oft als Direktsaft in der Flasche. Notfalls geht auch Johannisbeersirup, dann aber den Zuckersirup weglassen.
Warum wird der Drink doppelt abgeseiht?
Damit keine Eissplitter oder Fruchtstückchen ins Glas kommen und der Drink klar bleibt.