Der Northern Kiss verbindet skandinavischen Aquavit mit schwarzem Johannisbeersaft und Limette zu einem fruchtig-herben Drink. Der Kümmel im Aquavit gibt dem Cocktail eine würzige Note, die mit der Säure der Limette und der Süße der Johannisbeere spielt. Ein Drink, der nordische Klarheit mit beeriger Tiefe vereint und sich besonders für Sommerabende eignet.
Und das brauchst du für den Northern Kiss
5 cl Aquavit
2 cl schwarzer Johannisbeersaft
2 cl Limettensaft
1,5 cl Zuckersirup
3 schwarze Johannisbeeren zur Garnitur
Darauf kommt es an
Der Aquavit sollte nicht zu lange im Shaker bleiben, sonst dominiert der Kümmel zu stark. Zehn bis fünfzehn Sekunden kräftiges Schütteln reichen völlig. Beim Johannisbeersaft macht es einen Unterschied, ob man Nektar oder reinen Direktsaft verwendet: Nektar bringt mehr Süße mit, Direktsaft mehr Säure. Ich nehme Direktsaft und gleiche die Säure über den Zuckersirup aus. Die Johannisbeeren zur Garnitur kurz zwischen den Fingern andrücken, bevor sie auf den Spieß kommen — das setzt ätherische Öle frei.
Varianten
- Northern Kiss Royale — Mit 2 cl Champagner aufgießen für eine prickelnde Variante.
- Red Northern Kiss — Schwarzen Johannisbeersaft durch roten Johannisbeersaft ersetzen — milder und weniger herb.
- Northern Kiss Fizz — Im Highball auf Eis bauen und mit Soda auffüllen.
Häufige Fragen
Welcher Aquavit eignet sich am besten?
Ein klassischer skandinavischer Aquavit mit Kümmel und Dill funktioniert gut. Der Kümmel sollte präsent, aber nicht dominant sein. Zu stark gewürzte Varianten können den Johannisbeersaft überlagern.
Kann ich die Johannisbeeren weglassen?
Die Garnitur ist optional, aber das Andrücken der Beeren setzt ätherische Öle frei, die den Duft des Drinks verstärken. Eine Limettenzeste funktioniert als Alternative.
Wie süß sollte der Northern Kiss sein?
Das hängt vom Johannisbeersaft ab. Mit Direktsaft sind 1,5 cl Zuckersirup ein guter Ausgangspunkt. Bei Nektar würde ich auf 1 cl reduzieren und nach dem ersten Schluck nachsüßen.
Kann ich frische Johannisbeeren entsaften?
Ja, frische schwarze Johannisbeeren durch ein feines Sieb pressen und den Saft verwenden. Der Geschmack ist intensiver als bei gekauftem Saft, du brauchst dann etwas mehr Zuckersirup.
