Der Modern Style verbindet London Dry Gin mit der erdigen Eleganz von Matcha-Pulver und der Frische von grünem Tee. Ein Drink, der die japanische Teekultur mit europäischer Bar-Tradition zusammenbringt. Die Kombination aus Zitrus, Honig und der leicht bitteren Matcha-Note ergibt einen Cocktail, der gleichzeitig belebend und ausbalanciert schmeckt. Perfekt für alle, die ihren Gin gerne mit ungewöhnlichen, pflanzlichen Aromen erleben möchten.
Und das brauchst du für den Modern Style
5 cl London Dry Gin
3 cl frisch gebrühter grüner Tee (abgekühlt)
2 cl Zitronensaft
1,5 cl Honigsirup (1:1)
1 Teelöffel Matcha-Pulver
1 Eiweiß
Darauf kommt es an
Das Matcha-Pulver muss vor dem Shaken mit etwas Wasser glatt gerührt werden, sonst bilden sich Klumpen, die sich im Drink nicht mehr auflösen. Ich nehme dafür einen kleinen Schneebesen oder einen Matcha-Besen und rühre das Pulver in einer Schale mit etwa einem Esslöffel kaltem Wasser zu einer glatten Paste an. Erst dann kommt es in den Shaker. Der grüne Tee sollte nicht zu stark aufgebrüht werden — sonst wird der Drink bitter. Eine Ziehzeit von zwei Minuten reicht. Honigsirup statt einfachem Zuckersirup rundet die pflanzlichen Noten ab und bindet die Matcha-Bitterkeit sanft ein.
Varianten
- Modern Style mit Sake — 2 cl Gin durch 2 cl Sake ersetzen — macht den Drink weicher und betont die japanische Seite.
- Modern Style ohne Eiweiß — Eiweiß weglassen und nur einmal mit Eis shaken — der Drink wird leichter und weniger cremig.
- Modern Style mit Yuzu — 1 cl Zitronensaft durch Yuzusaft ersetzen — gibt eine exotischere Zitrusnote.
Häufige Fragen
Welcher grüne Tee eignet sich am besten?
Ein milder japanischer Sencha oder ein Gyokuro funktionieren gut. Vermeide zu kräftige Sorten wie Gunpowder — die können den Drink zu herb machen. Der Tee sollte abgekühlt sein, sonst verwässert das Eis zu schnell.
Kann ich fertigen Matcha-Tee statt Pulver verwenden?
Besser nicht. Fertiger Matcha-Tee ist oft zu dünn und bringt nicht genug Farbe und Geschmack. Das Pulver gibt dem Drink seine charakteristische grüne Farbe und die erdige Note, die ihn ausmacht.
Wie mache ich Honigsirup?
Honig und heißes Wasser im Verhältnis 1:1 mischen und gut verrühren, bis der Honig vollständig gelöst ist. Abkühlen lassen und im Kühlschrank aufbewahren. Hält sich etwa zwei Wochen.
Warum wird der Drink zweimal geschüttelt?
Das Dry Shaking ohne Eis schäumt das Eiweiß besser auf. Erst danach kommt Eis dazu, um den Drink zu kühlen und zu verdünnen. Das ergibt einen feineren, stabileren Schaum.
