Der Mer du Sud Royal verbindet die tropische Süße von Maracuja mit der Elegance von Champagner und der Frische von weißem Rum. Ein Drink, der nach Südsee schmeckt, aber im Champagnerglas serviert wird. Die Kombination aus säuerlicher Maracuja und prickelndem Schaumwein macht ihn zum perfekten Aperitif für besondere Anlässe. Der Name verspricht nicht zu viel: Hier trifft karibisches Flair auf französische Raffinesse.
Und das brauchst du für den Mer du Sud Royal
2 cl weißer Rum
2 cl Maracujasaft
1 cl Zitronensaft
1 cl Zuckersirup
8 cl Champagner
Darauf kommt es an
Der Trick liegt im Timing: Gib den Champagner erst ganz zum Schluss dazu und rühre nur einmal vorsichtig um. Zu viel Bewegung lässt die Perlen zu schnell entweichen. Der Maracujasaft sollte möglichst frisch sein oder zumindest von guter Qualität – die billigen Nektare aus dem Supermarkt sind oft zu süß und verfälschen das Gleichgewicht. Wenn du den Drink im Flötenglas baust, siehst du schön, wie sich die goldgelbe Maracuja mit den aufsteigenden Bläschen vermischt. Manche schwenken das Glas vorher mit etwas Champagner aus, um es zu kühlen – das macht den Drink noch eleganter.
Varianten
- Mer du Sud Classic — Ohne Champagner, stattdessen mit Sodawasser aufgefüllt – leichter und weniger festlich, aber erfrischender.
- Mer du Sud Rosé — Mit Rosé-Champagner statt klassischem Champagner für eine fruchtigere, optisch ansprechendere Variante.
- Mer du Sud Royale Deluxe — Mit einem Schuss Cognac zusätzlich zum Rum – intensiver und wärmender, für kalte Abende.
Häufige Fragen
Kann ich statt Champagner auch Prosecco verwenden?
Ja, Prosecco funktioniert gut und macht den Drink zugänglicher. Er wird etwas fruchtiger und weniger trocken. Cava ist ebenfalls eine gute Alternative.
Wie bekomme ich frischen Maracujasaft?
Frische Maracujas halbieren, das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauskratzen und durch ein feines Sieb pressen. Die Kerne bleiben zurück, der Saft kommt durch. Zwei bis drei Früchte ergeben etwa 2 cl Saft.
Warum wird der Drink im Glas gebaut und nicht geshakt?
Champagner verliert beim Shaken zu viel Kohlensäure und wird flach. Das direkte Bauen im Glas erhält die Perlen und die Eleganz des Schaumweins.