Cocktail Rezept

Melba Bellini – das Rezept

Melba Bellini – das Rezept (Text)

1 weißer Pfirsich

200 g Himbeeren

1 BL Puderzucker

2 BL Pfirsichlikör

eiskalter Prosecco zum Aufgießen

Für das Pfirsichpüree den Pfirsich kurz mit kochend heißem Wasser überbrühen. Aus dem Wasser heben, häuten, entsteinen und das Fruchtfleisch mit dem Pürierstab pürieren. Dann für das Himbeerpüree die Himbeeren vorsichtig waschen, trocken tupfen und samt Puderzucker mit dem Pürierstab pürieren. Von beiden Pürees jeweils 2 cl abmessen und mit dem Pfirsichlikör in das Sektglas geben. Einen Schuss Prosecco dazugießen und alles mit dem Barlöffel vorsichtig verrühren.

Garnitur:

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