Der Méditerranée Spritz ist ein moderner Spritz mit einer frischen, herzhaften Note. Statt klassischer Aperitif-Bitterstoffe setzt er auf Rosmarin und Oliven – eine ungewöhnliche, aber harmonische Kombination, die an sonnige Küsten erinnert. Perfekt für warme Abende, wenn man etwas Erfrischendes mit Tiefe sucht. Der Drink bleibt leicht, ohne langweilig zu werden, und überzeugt durch seine klare, aber vielschichtige Aromatik.
Und das brauchst du für den Mediterranée Spritz
6 cl trockener Weißwein (z. B. Vermentino oder Sauvignon Blanc)
3 cl London Dry Gin
2 cl Rosmarin-Oliven-Sirup (siehe Key Detail)
3 cl Sodawasser
1 Spritzer Zitronensaft (ca. 0,5 cl)
1 frischer Rosmarinzweig (zum Garnieren)
2 grüne Oliven (zum Garnieren, optional mit Stein)
Darauf kommt es an
Der Rosmarin-Oliven-Sirup ist das Herzstück des Drinks. Für die Herstellung 100 ml Wasser mit 100 g Zucker aufkochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Dann 2 frische Rosmarinzweige und 10 entsteinte grüne Oliven (fein gehackt) hinzufügen und 15 Minuten ziehen lassen. Durch ein feines Sieb abseihen und abkühlen lassen. Der Sirup hält sich im Kühlschrank etwa eine Woche. Wichtig: Verwende Oliven mit Stein – sie geben dem Sirup eine leicht bittere, mineralische Note, die den Drink abrundet.
Varianten
- Citrus Méditerranée Spritz — Ersetze den Rosmarin-Oliven-Sirup durch 2 cl Rosmarin-Zitronen-Sirup (gleiche Zubereitung, aber mit 1 EL Zitronenschale statt Oliven) und füge eine Scheibe Grapefruit als Garnitur hinzu. Schmeckt fruchtiger und weniger herb.
- Mediterranée Spritz ohne Alkohol — Ersetze den Gin durch 3 cl alkoholfreien Gin-Alternative und den Weißwein durch 6 cl alkoholfreien Weißwein oder Traubensaft. Der Rosmarin-Oliven-Sirup bleibt gleich – er gibt dem Drink genug Charakter.
Häufige Fragen
Kann ich andere Kräuter als Rosmarin verwenden?
Thymian oder Salbei funktionieren ebenfalls, aber Rosmarin harmoniert am besten mit den Oliven. Andere Kräuter können den Drink zu dominant machen oder mit den Aromen des Gins kollidieren.
Warum Oliven mit Stein im Sirup?
Die Kerne enthalten Bitterstoffe, die dem Sirup eine komplexe Tiefe verleihen. Ohne sie schmeckt der Drink flacher und süßer. Falls du keine Oliven mit Stein findest, kannst du auch 1 cl Olivenlake (aus dem Glas) zum Sirup geben.
Welches Glas eignet sich am besten?
Ein großes Weinglas oder ein klassisches Spritz-Glas (ca. 250–300 ml) ist ideal. Zu kleine Gläser lassen den Drink zu konzentriert wirken, zu große verwässern die Aromen.