Der Matcha-Tonic kombiniert japanischen Matcha-Tee mit Tonic Water zu einem erfrischenden Longdrink. Das fein gemahlene Grünteepulver bringt seine charakteristische Bitterkeit und erdige Süße mit, während das Tonic Water mit seinem Chinin die pflanzlichen Noten verstärkt. Eisgekühlt und schnell gemixt, damit sich das Matcha-Pulver gleichmäßig verteilt, entsteht ein Drink, der zwischen Café-Kultur und Bar-Klassik steht.
Und das brauchst du für den Matcha-Tonic
1 TL Matcha-Pulver
2 cl Zuckersirup
3 cl Wasser
12 cl Tonic Water
1 Spritzer Zitronensaft
Darauf kommt es an
Matcha-Pulver löst sich nicht von selbst in kalter Flüssigkeit — es schwebt. Deshalb mische ich es zuerst mit Sirup und etwas Wasser zu einer glatten Paste, bevor es ins Glas kommt. Wer das Pulver direkt aufs Eis streut, hat grüne Klumpen im Drink. Die Qualität des Matchas macht den Unterschied: Ceremonial Grade ist zu schade und zu teuer, Culinary Grade reicht völlig. Das Tonic Water gebe ich zum Schluss dazu, damit die Kohlensäure erhalten bleibt.
Varianten
- Matcha-Gin-Tonic — 4 cl London Dry Gin zur Matcha-Mischung geben, bevor das Tonic Water dazukommt.
- Matcha-Tonic mit Minze — Einige frische Minzblätter im Glas leicht andrücken, bevor die Matcha-Mischung eingegossen wird.
Häufige Fragen
Welches Matcha-Pulver eignet sich am besten?
Culinary Grade Matcha reicht für den Drink völlig aus. Ceremonial Grade ist teurer und für die Kombination mit Tonic Water zu fein — die Bitterstoffe des Tonics überdecken die Nuancen.
Kann ich den Zuckersirup weglassen?
Der Sirup hilft, das Matcha-Pulver zu binden, und mildert die Bitterkeit. Ohne wird der Drink deutlich herber. Wer es mag, kann auf 1 cl reduzieren.
Warum wird das Matcha-Pulver vorher angerührt?
Matcha löst sich nicht in kaltem Wasser, sondern bildet Klumpen. Durch das Verrühren mit Sirup und etwas Wasser entsteht eine glatte Mischung, die sich gleichmäßig im Drink verteilt.