Matcha ist mehr als nur grüner Tee – er bringt erdige Tiefe und eine sanfte Bitterkeit, die perfekt mit süßen und cremigen Noten harmoniert. Diese Variante kombiniert Matcha mit Bourbon Whiskey und Hafermilch zu einem Drink, der wie ein warmer Latte schmeckt, aber mit dem Kick eines Cocktails. Ideal für alle, die es weniger süß und dafür komplexer mögen. Kein Milchschaum, sondern ein geschüttelter Texturgeber, der den Matcha nicht erdrückt, sondern trägt.
Und das brauchst du für den Matcha-Latte-Variante
4 cl Bourbon Whiskey
2 cl Hafermilch (ungesüßt, kalt)
1,5 cl Honigsirup (dünnflüssig, 1:1)
1 gestrichener TL Matcha-Pulver (zeremonielle Qualität)
1 Spritzer Zitronensaft (ca. 0,2 cl)
1 Prise Meersalz
Darauf kommt es an
Der Trick liegt im Matcha-Brei: Wenn du das Pulver direkt mit heißem Wasser anrührst, entfaltet es sein volles Aroma und löst sich später besser im kalten Shaker. Verwende unbedingt zeremonielle Qualität – billiger Matcha schmeckt grasig und hinterlässt einen pelzigen Nachgeschmack. Die Prise Salz hebt die Süße des Honigs hervor und rundet die erdigen Noten des Matcha ab. Falls der Drink zu bitter wird, reduziere den Matcha auf ¾ TL, aber verdünne ihn nicht mit mehr Wasser – sonst wird er wässrig. Hafermilch ist hier kein Zufall: Sie schäumt beim Schütteln leicht auf und gibt dem Drink eine samtige Textur, ohne zu süß zu wirken.
Varianten
- Matcha-Espresso-Tonic — Statt Bourbon Whiskey 3 cl Espresso (kalt) und 10 cl Tonic Water verwenden. Matcha-Brei wie im Original anrühren, dann mit Eis im Glas aufbauen: erst Espresso, dann Tonic, zum Schluss den Matcha-Brei vorsichtig darüber gießen. Mit Zitronenzeste garnieren. Geschmacksprofil: herbal 5, bitter 3, refreshing 4.
- Rauchige Matcha-Variante — Bourbon Whiskey durch 4 cl rauchigen Scotch Whisky ersetzen. Statt Hafermilch 2 cl Kokosmilch (ungesüßt) verwenden. Vor dem Servieren das Glas mit einer Räucherbox (z. B. mit Buchenholz) kurz bedampfen. Geschmacksprofil: smoky 4, creamy 3, herbal 4.
Häufige Fragen
Kann ich normale Milch statt Hafermilch nehmen?
Ja, aber Hafermilch gibt dem Drink eine neutralere Süße und schäumt besser. Normale Milch kann den Matcha-Geschmack überdecken, besonders wenn sie fettreich ist. Falls du Milch verwendest, nimm 1,5 cl und schüttle länger, damit sie sich besser verbindet.
Warum setzt sich der Matcha ab?
Matcha ist ein Pulver und löst sich nicht vollständig in kalten Flüssigkeiten. Schüttle den Drink kurz vor dem Trinken noch einmal im Glas, um die Textur zu verbessern. Alternativ kannst du den Matcha-Brei erst nach dem Abseihen vorsichtig mit einem Löffel unterrühren – aber nicht zu stark, sonst wird er bitter.
Geht auch Agavendicksaft statt Honigsirup?
Ja, aber Honig passt besser zum erdigen Matcha und zum Bourbon. Agavendicksaft ist neutraler und macht den Drink süßer, ohne zusätzliche Aromen einzubringen. Falls du ihn verwendest, reduziere die Menge auf 1 cl, da er süßer ist.