Der Matcha-Chai-Shake verbindet japanischen Matcha-Tee mit indischen Chai-Gewürzen zu einem cremigen, leicht süßen Shake. Die erdige Bitterkeit des Matcha trifft auf die Wärme von Kardamom, Zimt und Ingwer, während Milch und Honig für Balance sorgen. Der Drink funktioniert heiß wie kalt, ist aber als gekühlter Shake besonders beliebt. Anders als viele Matcha-Drinks wird hier nicht nur geschüttelt, sondern gemixt — das macht die Textur samtig und hebt die Gewürze besser in die Suspension.
Und das brauchst du für den Matcha-Chai-Shake
1 TL Matcha-Pulver
15 cl Milch (oder Hafermilch)
1,5 cl Honig
1/4 TL Chai-Gewürzmischung (Kardamom, Zimt, Ingwer, Nelke)
6–8 Eiswürfel
Darauf kommt es an
Matcha klumpt gern, wenn man ihn direkt mit kalter Milch mischt. Deshalb entweder vorher mit wenig warmem Wasser anrühren oder — einfacher — gleich in den Mixer werfen und die Eiswürfel die Arbeit machen lassen. Die Chai-Gewürze sollten frisch gemahlen sein, fertige Mischungen verlieren schnell an Schärfe. Wer es intensiver mag, kann die Milch vorher kurz mit den Gewürzen aufkochen, abkühlen lassen und dann mixen. Das gibt mehr Tiefe, kostet aber Zeit. Honig lässt sich besser verarbeiten, wenn er leicht erwärmt ist — sonst bleibt er am Boden kleben.
Varianten
- Matcha-Chai-Latte — Milch mit Chai-Gewürzen aufschäumen, Matcha separat mit heißem Wasser aufschlagen und in die Milch gießen.
- Iced Matcha-Chai mit Kokosmilch — Kokosmilch statt Kuhmilch verwenden, ergibt eine tropische, leicht süßere Variante.
- Matcha-Chai-Espresso-Shake — 1 Espresso hinzufügen für einen koffeinhaltigen Boost mit Röstaromen.
Häufige Fragen
Welche Matcha-Qualität brauche ich?
Für Shakes reicht Culinary Grade Matcha, der günstiger ist als Ceremonial Grade. Er hat mehr Bitterkeit, die durch Milch und Honig gut ausgeglichen wird.
Kann ich fertiges Chai-Konzentrat verwenden?
Ja, dann 3 cl Chai-Konzentrat statt der Gewürzmischung verwenden und den Honig eventuell reduzieren, da viele Konzentrate schon gesüßt sind.
Geht der Shake auch ohne Mixer?
Matcha und Gewürze vorher mit etwas warmem Wasser glattrühren, dann mit kalter Milch und Honig in den Shaker geben und kräftig schütteln. Wird nicht ganz so cremig, funktioniert aber.