Der Martini Fiero Spritz verbindet die herbe Eleganz eines klassischen Wermut-Aperitifs mit der lebendigen Frische eines Spritz. Hier trifft italienischer Wermut auf französischen Brandy und wird mit einem Hauch Zitrus und Soda aufgehellt. Das Ergebnis ist ein Longdrink, der sowohl als leichter Einstieg in den Abend als auch als sommerlicher Begleiter zu Antipasti funktioniert. Der Trick liegt im Verhältnis: nicht zu süß, nicht zu bitter – genau im Gleichgewicht.
Und das brauchst du für den Martini Fiero Spritz
6 cl roten Wermut (z. B. süßer Vermouth)
3 cl französischen Brandy (z. B. Armagnac oder Cognac)
2 cl Zitronensaft (frisch gepresst)
1 cl Zuckersirup (1:1)
6 cl Sodawasser
1 Spritzer Orangenbitter (optional, für Tiefe)
Darauf kommt es an
Der Wermut ist die Seele dieses Drinks – wähle eine hochwertige, nicht zu süße Variante, die kräuterbetont ist. Der Brandy sollte nicht zu holzig sein; ein jüngerer Armagnac oder ein VS-Cognac funktioniert besser als ein alter, komplexer Jahrgang. Das Geheimnis liegt im Zitronensaft: presse ihn erst kurz vor dem Mixen, damit die Säure frisch und lebendig bleibt. Wenn du den Drink etwas intensiver magst, ersetze das Sodawasser durch 3 cl Prosecco – das gibt eine leichte Perlage und mehr Körper.
Varianten
- Martini Fiero Fizz — Ersetze das Sodawasser durch 6 cl Champagner oder Crémant. Der Drink wird eleganter und weniger spritzig, aber mit mehr Finesse. Ideal für besondere Anlässe.
- Martini Fiero Dry — Reduziere den Zuckersirup auf 0,5 cl und verwende trockenen Wermut (z. B. weißen Vermouth). Füge 1 cl Grapefruitsaft hinzu für eine bittere Note. Perfekt für Puristen.
Häufige Fragen
Kann ich den Brandy durch eine andere Spirituose ersetzen?
Ja, aber der Charakter des Drinks ändert sich. Ein gereifter Rum (z. B. brauner Rum) gibt mehr Süße und Karamellnoten, während ein London Dry Gin die Kräuteraromen des Wermuts verstärkt. Probier es aus, aber bleib bei einer Spirituose mit ähnlichem Alkoholgehalt.
Warum schmeckt mein Spritz so wässrig?
Wahrscheinlich schmilzt das Eis zu schnell. Verwende größere Eiswürfel oder sogar einen einzigen Eisblock – sie halten länger. Außerdem: rühre nicht zu viel, sonst verwässert der Drink schneller. Und: fülle das Glas erst kurz vor dem Servieren mit Eis.
Kann ich den Zitronensaft durch Limette ersetzen?
Ja, aber Limette ist intensiver und weniger aromatisch als Zitrone. Reduziere die Menge auf 1,5 cl und passe den Zuckersirup an, falls der Drink zu sauer wird. Limette passt gut, wenn du eine exotischere Note möchtest.