Ein Drink, der im ersten Schluck nach Sommer schmeckt: süße Litschis, frische Himbeeren und die würzige Note von London Dry Gin. Der Lychee & Raspberry Fizz balanciert Fruchtigkeit mit einer leichten Säure und sprudelnder Frische. Perfekt für warme Tage oder als eleganter Aperitif. Das Geheimnis liegt im Timing – der Gin darf die Beeren nur kurz ziehen, damit die Aromen klar bleiben und nicht bitter werden.
Und das brauchst du für den Lychee & Raspberry Fizz
6 frische Himbeeren
6 cl London Dry Gin
3 cl frisch gepresster Zitronensaft
1 cl Litschilikör
1 cl Zuckersirup (1:1)
5 cl Litschisaft (Direktsaft oder aus der Dose, ohne Zuckerzusatz)
8 Eiswürfel (für den Shaker)
Eiswürfel zum Auffüllen
Sodawasser zum Aufgießen
Darauf kommt es an
Der Litschilikör ist kein Muss, aber er verstärkt das Aroma der Frucht und rundet die Süße ab. Wichtig: Verwende Litschisaft ohne Zuckerzusatz – sonst wird der Drink klebrig-süß. Falls du frische Litschis hast, püriere 4–5 entkernte Früchte mit 2 cl Wasser und siebe den Saft ab. Das gibt mehr Tiefe als gekaufter Saft. Beim Schütteln: Die Eiswürfel sollten groß sein (mindestens 3 cm Kantenlänge), damit sie nicht zu schnell schmelzen und den Gin verwässern.
Varianten
- Lychee & Raspberry Spritz — Ersetze den Gin durch 4 cl Prosecco und 2 cl Gin. Die Himbeeren nur leicht andrücken, nicht schütteln – stattdessen im Glas mit Eis aufgießen und mit Sodawasser auffüllen. Weniger Alkohol, mehr Sprudel.
- Spicy Lychee Fizz — Füge 2 Scheiben frischen Ingwer (ca. 3 mm dick) und 1 Prise Chiliflocken zum Shaker hinzu. Vor dem Abseihen 30 Sekunden ziehen lassen. Der Ingwer gibt Schärfe, die Chiliflocken eine leichte Rauchigkeit.
Häufige Fragen
Kann ich gefrorene Himbeeren verwenden?
Ja, aber sie geben mehr Flüssigkeit ab und machen den Drink wässriger. Taut sie vorher kurz an und tupfe sie trocken. Die Menge bleibt gleich.
Warum schmeckt der Drink manchmal bitter?
Entweder die Himbeeren wurden zu stark zerdrückt (die Kerne sind bitter) oder der Litschilikör ist zu dominant. Reduziere den Likör auf 0,5 cl oder ersetze ihn durch 0,5 cl Vanillesirup.
Kann ich statt Sodawasser Tonic Water nehmen?
Technisch ja, aber Tonic überdeckt die Fruchtaromen mit seiner Bitterkeit. Falls du es probierst, nimm nur 3 cl und ergänze mit Sodawasser.