Der Luo-Han-Guo-Kräutertee-Highball verbindet die natürliche Süße der Mönchsfrucht mit der Frische eines klassischen Highballs. Luo Han Guo, auch Monk Fruit genannt, bringt eine karamellartige, fast honigähnliche Note mit, die ohne raffinierten Zucker auskommt. In Kombination mit Wodka und Sodawasser entsteht ein erfrischender, leicht herber Drink, der besonders an warmen Abenden überzeugt. Der aufgebrühte Tee bildet die aromatische Basis, die Kohlensäure sorgt für Leichtigkeit.
Und das brauchst du für den Luo-Han-Guo-Kräutertee-Highball
5 cl Wodka
10 cl abgekühlter Luo-Han-Guo-Kräutertee
1 cl Zitronensaft
Sodawasser zum Auffüllen
Zitronenzeste zur Garnitur
Darauf kommt es an
Der Tee sollte vor der Verwendung vollständig abgekühlt sein, sonst verwässert das Eis zu schnell und der Drink wird flach. Ich brühe den Luo-Han-Guo-Tee etwas stärker als für normalen Trinkgenuss auf, etwa mit der doppelten Menge getrockneter Frucht, damit die Aromen auch nach der Verdünnung durch Eis und Soda noch durchkommen. Die Mönchsfrucht hat eine eigene Süße, die an Karamell und getrocknete Feigen erinnert – deshalb braucht der Drink keinen zusätzlichen Sirup. Ein Spritzer Zitronensaft hebt die Kräuternoten und verhindert, dass der Highball zu eindimensional wird.
Varianten
- Gin-Luo-Han-Guo-Highball — Wodka durch London Dry Gin ersetzen – die Wacholdernoten harmonieren gut mit der Kräutersüße.
- Luo-Han-Guo-Tonic — Statt Sodawasser Tonic Water verwenden, für mehr Bitterkeit und Komplexität.
Häufige Fragen
Wo bekomme ich Luo-Han-Guo-Tee?
Luo-Han-Guo-Tee gibt es in Asia-Märkten, Reformhäusern oder online. Die getrockneten Früchte werden meist in Scheiben oder als Granulat verkauft und lassen sich gut lagern.
Kann ich den Tee durch etwas anderes ersetzen?
Ja, ein milder Kräutertee mit leichter Süße funktioniert auch – etwa Rooibos oder Kamille. Die typische Karamellnote der Mönchsfrucht fehlt dann aber.
Brauche ich zusätzlichen Zucker?
Normalerweise nicht. Luo Han Guo hat eine natürliche Süße, die für die meisten Gaumen ausreicht. Wer es süßer mag, kann einen Teelöffel Honig oder Agavensirup hinzufügen.