Der Londoner ist ein unterschätzter Gin-Drink, der die blumige Würze von London Dry Gin mit der Süße reifer Erdbeeren und der trockenen Eleganz von Vermouth Dry verbindet. Das Sodawasser gibt ihm eine leichte Spritzigkeit, die den Geschmack nicht erdrückt, sondern trägt. Perfekt für warme Abende, wenn man etwas Raffiniertes, aber Unkompliziertes will – ohne Zuckerlast oder künstliche Aromen.
Und das brauchst du für den Londoner
- 4 clLondon Dry Gin
- 1 clErdbeersirup (hausgemacht oder hochwertig, ohne künstliche Aromen)
- 2 clfrisch gepresster Zitronensaft
- 1 clVermouth Dry
- 6 clSodawasser (gut gekühlt, nicht abgestanden)
Darauf kommt es an
Der Erdbeersirup macht den Unterschied: Wenn er zu süß oder künstlich schmeckt, dominiert er den Gin und zerstört die Balance. Besser ist ein Sirup aus frischen Erdbeeren, die kurz mit Zucker und etwas Zitronensaft aufgekocht und dann durch ein feines Sieb passiert werden – so bleibt die Fruchtigkeit natürlich und die Säure harmoniert mit dem Zitronensaft. Wer es noch trockener mag, reduziert den Sirup auf 0,7 cl und gleicht mit einem Spritzer mehr Vermouth Dry aus. Wichtig: Das Sodawasser erst zum Schluss zugeben, sonst verliert der Drink seine Frische.
Varianten
- Londoner Royal — Ersetze das Sodawasser durch 6 cl Champagner oder trockenen Sekt. Der Drink wird eleganter und die Kohlensäure feiner – ideal für besondere Anlässe. Die Garnitur bleibt gleich, aber eine einzelne Erdbeere am Glasrand unterstreicht die Fruchtigkeit.
- Londoner Smash — Verrühre 4 frische Minzblätter mit 1 cl Erdbeersirup und 2 cl Zitronensaft im Shaker, füge 4 cl London Dry Gin und Eis hinzu, schüttle kräftig und seihe in ein mit Crushed Ice gefülltes Rocks-Glas ab. Mit Sodawasser auffüllen und mit einer Minzspitze garnieren. Der Drink wird lebendiger und die Minze bringt eine zusätzliche Frische.
Häufige Fragen
Kann ich den Erdbeersirup durch fertigen Sirup ersetzen?
Ja, aber achte darauf, dass er keine künstlichen Aromen oder zu viel Zucker enthält. Hochwertige Sirupe auf Fruchtbasis funktionieren besser als billige Varianten. Falls der Sirup zu süß ist, reduziere die Menge auf 0,7 cl und passe den Zitronensaft leicht an.
Warum schmeckt mein Londoner flach oder zu süß?
Das liegt meist am Sodawasser oder am Sirup. Verwende frisches, gut gekühltes Sodawasser und rühre es erst zum Schluss vorsichtig ein. Wenn der Drink zu süß ist, reduziere den Erdbeersirup oder erhöhe den Anteil an Zitronensaft und Vermouth Dry leicht.
Kann ich den Vermouth Dry weglassen?
Technisch ja, aber der Vermouth gibt dem Drink seine charakteristische trockene Note und rundet die Aromen ab. Ohne ihn schmeckt der Londoner eher wie ein einfacher Gin-Fizz mit Erdbeere. Falls du keinen Vermouth hast, ersetze ihn durch 0,5 cl trockenen Wermut oder lasse ihn ganz weg – dann wird der Drink aber fruchtiger und weniger komplex.
