Der Jack Rose ist ein klassischer Sour aus der Prohibition, der Applejack — amerikanischen Apfelbrand — mit Zitronensaft und Grenadine kombiniert. Der Drink lebt von seiner Balance zwischen fruchtiger Süße und Säure. Die rosafarbene Optik gab ihm seinen Namen, der gleichzeitig auf die Spirituose anspielt. Wer keinen Applejack zur Hand hat, kann auf Calvados oder einen anderen Apfelbrand ausweichen — die Aromatik bleibt verwandt.
Und das brauchst du für den Jack Rose
5 cl Applejack
2 cl Zitronensaft
1,5 cl Grenadine
Darauf kommt es an
Die Grenadine macht hier den Unterschied: Fertigsirup aus dem Supermarkt bringt oft nur Zucker und Farbstoff, echter Granatapfelsirup sorgt für Tiefe und eine natürliche Fruchtigkeit, die den Apfelbrand nicht übertönt. Beim Schütteln gilt: lieber zehn Sekunden länger als zu kurz — der Drink braucht Kälte und Verdünnung, damit die Säure nicht zu spitz wirkt. Applejack hat meist mehr Kraft als Calvados, deshalb die Grenadine nicht zu knapp dosieren. Wer den Drink etwas trockener mag, reduziert die Grenadine auf 1 cl und gleicht mit einem Spritzer mehr Zitronensaft aus.
Varianten
- Jack Rose mit Calvados — Statt Applejack 5 cl Calvados verwenden — etwas eleganter, weniger rustikal.
- Laird's Jack Rose — Mit Bonded Applejack (50 % Vol.) für mehr Struktur und Intensität.
Häufige Fragen
Was ist Applejack?
Applejack ist ein amerikanischer Apfelbrand, traditionell aus Apfelwein destilliert. Moderne Versionen sind oft Blends aus Apfeldestillat und neutralem Alkohol. Bonded Applejack ist reiner und kräftiger.
Kann ich den Jack Rose auch mit Bourbon machen?
Nein, dann ist es ein anderer Drink. Der Jack Rose lebt vom Apfelaroma — Bourbon bringt Vanille und Karamell, die hier nicht passen. Mit Calvados oder anderem Apfelbrand funktioniert es.
Warum wird der Jack Rose manchmal mit Limettensaft gemacht?
Das ist eine moderne Abwandlung. Klassisch wird Zitronensaft verwendet, weil er die Fruchtigkeit der Grenadine besser trägt. Limette macht den Drink schärfer und weniger rund.