Der Himbeer-Litschi-Spritz kombiniert die süße Fruchtigkeit von Himbeeren mit der exotischen Frische von Litschi und der Spritzigkeit von Prosecco. Anders als klassische Spritz-Varianten setzt dieser Longdrink auf die Kombination zweier Fruchtnoten, die sich gegenseitig ergänzen, statt zu konkurrieren. Die Himbeere bringt Beerenaroma und leichte Säure, die Litschi sorgt für florale Süße und eine ungewöhnliche Tiefe. Mit Soda aufgegossen wird daraus ein leichter, erfrischender Drink für warme Tage.
Und das brauchst du für den Himbeer-Litschi-Spritz
3 cl Himbeersirup
2 cl Litschisaft
6 cl Prosecco
Soda zum Auffüllen
frische Himbeeren zur Garnitur
Minze zur Garnitur
Darauf kommt es an
Die Reihenfolge beim Aufbau ist entscheidend: Sirup und Saft zuerst, damit sie sich am Boden vermischen, dann erst der Prosecco. Wer den Prosecco zu früh zugibt, verliert Kohlensäure und die Schichtung funktioniert nicht. Beim Auffüllen mit Soda den Barlöffel ins Glas halten und das Soda daran herunterlaufen lassen — so bleibt die Perlage erhalten und der Drink schäumt nicht über. Litschisaft aus der Dose funktioniert besser als Litchilikör, weil er weniger süß ist und die Frucht klarer durchkommt.
Varianten
- Himbeer-Litschi-Hugo — Mit Holunderblütensirup statt Himbeersirup und einem Spritzer Limettensaft für mehr florale Noten.
- Frozen Himbeer-Litschi-Spritz — Alle Zutaten mit Crushed Ice im Mixer zu einem Slush verarbeiten.
Häufige Fragen
Kann ich statt Litschisaft auch Litchilikör verwenden?
Ja, dann aber die Menge auf 1,5 cl reduzieren und eventuell den Himbeersirup etwas zurücknehmen, sonst wird der Drink zu süß.
Welcher Prosecco passt am besten?
Ein trockener Prosecco Brut oder Extra Dry gleicht die Süße von Sirup und Litschisaft aus. Zu süßer Prosecco macht den Spritz eindimensional.
Kann ich frische Himbeeren statt Sirup nehmen?
Ja, etwa 8 bis 10 frische Himbeeren im Glas leicht andrücken, dann mit etwas Zuckersirup und den restlichen Zutaten auffüllen. Das gibt mehr Textur, aber weniger intensive Farbe.