Der Heavenly ist ein gerührter Dessert-Drink, der drei dunkle Fruchtbrände in sanfter Balance vereint. Brandy gibt die würzige Basis, Cherry Brandy bringt süße Kirschnote, und Pflaumenbrand rundet mit reifer Pflaumen-Tiefe ab. Das Ergebnis ist ein samtiger, aromatischer Cocktail, der nach dem ersten Schluck nach mehr verlangt – perfekt für den Abschluss eines Menüs oder als gemütlicher Abenddrink.
Und das brauchst du für den Heavenly
- 3 clBrandy
- 1 clCherry Brandy
- 1 clPflaumenbrand
- gestoßene Eiswürfel
Darauf kommt es an
Der Trick liegt im Rühren: Nicht zu schnell, sonst schmilzt das Eis zu stark und verwässert den Drink. Ideal ist eine gleichmäßige, kreisende Bewegung mit dem Barlöffel, bei der die Spirituosen sanft vermengt werden, ohne Luft einzurühren. Wer es besonders seidig mag, kann das Glas vor dem Abseihen kurz mit einem Spritzer kaltem Wasser ausspülen – das entfernt letzte Eisreste und verhindert, dass der Drink im Glas zu schnell erwärmt.
Varianten
- Heavenly Fizz — Den gerührten Drink wie im Original zubereiten, aber in ein Highball-Glas mit frischem Eis abseihen. Mit 6 cl gekühltem Sodawasser auffüllen und vorsichtig mit einem Barlöffel umrühren. Garnitur: eine halbe Zitronenscheibe.
- Heavenly Sour — 3 cl Brandy, 1 cl Cherry Brandy, 1 cl Pflaumenbrand, 2 cl Zitronensaft und 1 cl Zuckersirup im Shaker mit Eis schütteln. Doppelt in ein gekühltes Cocktailglas abseihen. Garnitur: eine Cocktailkirsche.
Häufige Fragen
Kann ich den Pflaumenbrand durch etwas anderes ersetzen?
Ja, aber die Balance verändert sich. Aprikosenbrand oder Mirabellenbrand passen geschmacklich gut, während Zwetschgenwasser zu herb wirken kann. Wer es fruchtiger mag, kann 0,5 cl Pflaumensirup statt des Brands nehmen – dann aber die Süße der anderen Zutaten leicht reduzieren.
Warum wird der Drink gerührt und nicht geschüttelt?
Brandy und Fruchtbrände sind empfindlich gegenüber Sauerstoff. Durch Rühren bleibt die Textur seidig und die Aromen bleiben klar, ohne dass der Drink trüb oder schaumig wird. Geschüttelt würde er zu stark oxidieren und an Komplexität verlieren.
Wie kühle ich das Cocktailglas richtig vor?
Fülle es mit gestoßenem Eis und etwas kaltem Wasser, lasse es 1–2 Minuten stehen, dann das Eis und Wasser ausschütten. Alternativ: 10 Minuten im Gefrierfach lagern. Wichtig ist, dass das Glas wirklich eiskalt ist, sonst erwärmt sich der Drink zu schnell.
