Der Guinea Green ist ein Cocktail, der die Aromen Westafrikas in ein Glas bringt – scharf, frisch und leicht bitter. Die Kombination aus weißem Rum, Ingwer und grünem Tee ergibt ein ungewöhnliches, aber harmonisches Geschmacksprofil. Perfekt für alle, die etwas Abseits der klassischen Rum-Drinks suchen. Die Farbe erinnert an die üppige Vegetation Guineas, während die Schärfe des Ingwers an die lebendige Küche der Region erinnert.
Und das brauchst du für den Guinea Green
4,5 cl weißer Rum
1,5 cl Ingwersirup (hausgemacht oder gekauft)
2 cl frisch gepresster Limettensaft
3 cl starker grüner Tee (abgekühlt)
1 Spritzer Angostura Bitter (ca. 0,2 cl)
1 dünne Scheibe frischer Ingwer (zum Garnieren)
Darauf kommt es an
Der grüne Tee ist der Schlüssel – er sollte stark sein, aber nicht bitter. Verwende eine hochwertige Sorte wie Sencha oder Gunpowder und lasse ihn genau 5 Minuten ziehen. Zu kurz, und er schmeckt wässrig; zu lang, und er wird herb. Der Ingwersirup sollte frisch zubereitet sein: frischen Ingwer fein reiben, mit Zucker und Wasser kurz aufkochen und abseihen. Fertigsirup funktioniert, aber der Geschmack ist weniger intensiv. Wenn du es schärfer magst, reibe etwas frischen Ingwer direkt in den Shaker – das gibt eine zusätzliche Würze, die sich im Drink verteilt.
Varianten
- Guinea Gold — Ersetze den weißen Rum durch braunen Rum und den grünen Tee durch leicht gerösteten Rooibos-Tee. Das Ergebnis ist wärmer, malziger und weniger herb, mit einer rötlichen Färbung.
- Guinea Fizz — Füge 6 cl Sodawasser hinzu und serviere den Drink in einem Highball-Glas über Eis. Der Fizz macht ihn leichter und spritziger, ideal für warme Tage.
Häufige Fragen
Kann ich den grünen Tee durch Matcha ersetzen?
Matcha ist viel intensiver und bitterer als grüner Tee. Wenn du ihn verwendest, reduziere die Menge auf 0,5 cl und mische ihn mit 2,5 cl Wasser, um die gleiche Flüssigkeitsmenge zu erreichen. Der Drink wird dann erdiger und weniger frisch.
Warum heißt der Cocktail Guinea Green?
Der Name spielt auf die grüne Farbe des Drinks an, die an die Landschaft Guineas erinnert. Guinea ist ein Land in Westafrika, dessen Küche stark von Ingwer und scharfen Aromen geprägt ist – genau wie dieser Cocktail.
Kann ich den Ingwersirup durch frischen Ingwer ersetzen?
Ja, aber der Geschmack wird direkter und schärfer. Reibe etwa 1 cm frischen Ingwer fein und lasse ihn 10 Minuten im Limettensaft ziehen, bevor du ihn durch ein Sieb abseihst. So erhältst du eine frische, aber weniger süße Variante.