Ein Toddy für kalte Abende, der dunklen Rum mit frischem Ingwer und Honig verbindet. Die Schärfe des Ingwers harmoniert mit der karamelligen Tiefe des Rums, während Zitrone für eine leichte Säure sorgt. Kein einfacher Grog, sondern ein ausgewogener Drink, der Wärme ohne Überzuckerung liefert. Perfekt, wenn man mehr als nur Alkohol spüren will – nämlich Geschmack.
Und das brauchst du für den Ginger Rum Toddy
5 cl brauner Rum (mindestens 40 % Vol.)
2 cl frisch gepresster Zitronensaft
1,5 cl Honigsirup (1:1 Honig und heißes Wasser)
1 daumengroßes Stück frischer Ingwer (ca. 15 g), in dünne Scheiben geschnitten
150 ml heißes Wasser (frisch aufgekocht)
1 Zimtstange (zum Rühren und Garnieren)
Darauf kommt es an
Der Trick liegt im Ingwer: Nicht reiben, sondern in Scheiben schneiden – so gibt er seine Schärfe dosiert ab, ohne bitter zu werden. Wer es intensiver mag, kann die Scheiben vor dem Servieren leicht andrücken. Wichtig: Kein kochendes Wasser verwenden, sonst verdampft der Alkohol zu schnell. Ideal sind 80–85 °C, damit der Rum sein Aroma behält. Wer Honig pur mag, kann den Sirup weglassen und stattdessen 1 TL Honig direkt ins Glas geben – dann aber kräftig rühren, bis er sich löst.
Varianten
- Spiced Rum Toddy — Ersetze den braunen Rum durch einen aromatisierten Rum mit Vanille- oder Gewürznoten. Die Zimtstange kann durch eine Sternanis-Kapsel ergänzt werden.
- Ginger Beer Toddy — Statt heißem Wasser 100 ml Ginger Beer (alkoholfrei) verwenden und den Drink warm, aber nicht kochend servieren. Reduziere den Honigsirup auf 1 cl, da Ginger Beer bereits süß ist.
Häufige Fragen
Kann ich den Ingwer weglassen?
Theoretisch ja, aber dann fehlt die charakteristische Schärfe. Alternativ kannst du 2–3 Tropfen Ingweröl oder 0,5 cl Ingwersirup verwenden – allerdings verlierst du dabei die frische Note.
Warum kein kochendes Wasser?
Kochendes Wasser lässt den Alkohol zu schnell verdampfen und macht den Drink flach. Die ideale Temperatur liegt bei 80–85 °C, damit der Rum sein Aroma entfalten kann, ohne zu verbrennen.
Kann ich den Drink kalt servieren?
Ja, aber dann wird es ein anderer Drink – eher ein Ginger Rum Sour. Für die kalte Variante den Rum, Zitronensaft und Honigsirup shaken, mit Eis und Ginger Beer auffüllen.