Der Gin Sour ist der schlanke Bruder des Whiskey Sour: weniger Süße, mehr botanische Schärfe. London Dry Gin bringt Wacholder, Zitrus und eine trockene Würze, die den Zitronensaft nicht ertränkt, sondern trägt. Perfekt für alle, die Sour-Drinks mögen, aber ohne die malzige Schwere. Ein Drink, der nach dem ersten Schluck nach mehr verlangt – weil er nichts versteckt.
Und das brauchst du für den Gin Sour
- 6 clLondon Dry Gin
- 3 clfrisch gepresster Zitronensaft
- 1,5 clZuckersirup (1:1)
- 1Eiweiß (optional, für Textur)
Darauf kommt es an
Der Trick liegt im *dry shake*: Wenn du Eiweiß nimmst, schüttelst du die Zutaten *zuerst ohne Eis* – nur so entsteht der seidige Schaum. Danach kommt das Eis dazu, und du schüttelst nochmal. Wichtig: Der Gin muss hochprozentig sein (mind. 42 % Vol.), sonst verliert der Drink seine Struktur. Und: Zitronensaft *immer* frisch pressen – aus der Flasche schmeckt er nach Desinfektionsmittel. Wer es noch präziser mag, misst den Zuckersirup mit einer Pipette ab: 1,5 cl sind genau 15 ml – nicht mehr, nicht weniger.
Varianten
- Gin Daisy — Ersetze den Zuckersirup durch 2 cl Orangenlikör (z. B. Cointreau) und gib 1 cl Grenadine dazu. Wird oft mit einer halben Orangenscheibe garniert – weniger herb, mehr Frucht.
- White Lady — Klassiker mit 4 cl Gin, 3 cl Zitronensaft und 2 cl Triple Sec. Wird *ohne* Zuckersirup gemixt, aber mit Eiweiß für eine cremige Textur. Schmeckt wie ein Gin Sour, der sich in einen eleganten Abendanzug geworfen hat.
- Gin Sour mit Rosmarin — Füge 1 frischen Rosmarinzweig zum Shaker hinzu und schüttle ihn mit. Vor dem Abseihen entfernen. Verleiht dem Drink eine harzige Note, die perfekt zu Wacholder passt.
Häufige Fragen
Kann ich statt Zitronensaft Limette nehmen?
Ja, aber der Drink wird dann deutlich herber. Limette hat mehr Bitterstoffe – reduziere den Saft auf 2 cl und erhöhe den Zuckersirup auf 2 cl, um die Balance zu halten.
Warum schmeckt mein Gin Sour wässrig?
Entweder du hast zu viel Eis verwendet (große Würfel schmelzen langsamer) oder zu lange geschüttelt. 12–15 Sekunden reichen – danach wird der Drink nur noch dünner.
Brauche ich wirklich Eiweiß?
Nein, aber es macht den Drink cremiger und rundet die Säure ab. Ohne Eiweiß schmeckt er direkter, fast wie ein Gin Lemonade – aber mit mehr Tiefe.
Kann ich den Zuckersirup durch Honig ersetzen?
Ja, aber Honig ist schwerer und verändert die Textur. Nimm 1 cl Honig (flüssig) und 0,5 cl Wasser, damit er sich besser löst. Der Drink wird dann erdiger, weniger spritzig.
