Der Fresh Sour bringt Gurke und Minze ins Spiel und macht aus der klassischen Sour-Formel einen Drink, der nach Sommer schmeckt, ohne süß zu werden. Die Gurke gibt Frische ohne viel Eigengeschmack, die Minze hebt die Zitrusnote. Ich mixe ihn mit Wodka, weil der neutral bleibt und den Kräutern Platz lässt. Funktioniert aber genauso gut mit London Dry Gin, wenn du mehr Botanik willst.
Und das brauchst du für den Fresh Sour
5 cl Wodka
2,5 cl Limettensaft
1,5 cl Zuckersirup
3 Gurkenscheiben (ca. 3 mm dick)
6–8 Minzblätter
Darauf kommt es an
Das doppelte Abseihen ist hier Pflicht, nicht Deko. Gurkenstücke und Minzfasern machen den Drink im Mund sandig und sehen nach zehn Minuten unappetitlich aus. Ich nehme ein kleines Teesieb oder ein Kaffeefilter-Gestell als Feinsieb. Die Gurke vorher schälen oder nicht ist Geschmackssache — mit Schale wird es bitterer, ohne wässriger. Ich lasse sie dran, schneide aber die Enden ab, die sind oft zu bitter.
Varianten
- Fresh Gin Sour — 5 cl London Dry Gin statt Wodka, die Wacholdernote passt gut zur Gurke.
- Fresh Sour mit Basilikum — Basilikum statt Minze, wird pfeffriger und weniger süß in der Nase.
- Elderflower Fresh Sour — 1 cl Holunderblütensirup statt der vollen Menge Zuckersirup, dann nur 0,5 cl Zucker dazu.
Häufige Fragen
Kann ich Zitrone statt Limette nehmen?
Geht, wird aber weniger frisch und die Gurke verschwindet geschmacklich. Limette ist hier die bessere Wahl.
Muss ich die Minze vorher andrücken?
Ja, aber sanft. Ein, zwei Mal mit dem Stößel andrücken reicht, damit die Öle rauskommen. Zu viel Kraft macht die Minze bitter.
Wie lange hält sich der Drink?
Nicht lange. Die Gurke oxidiert schnell, nach 20 Minuten wird der Drink trüb und schmeckt fade. Direkt nach dem Mixen trinken.