Und das brauchst du für den Comfort Manhattan
5 cl Roggenwhiskey (z. B. Rye)
3 cl Southern Comfort
1 cl Angostura Bitter
1 Cocktailkirsche (zum Garnieren)
Darauf kommt es an
Southern Comfort ist kein Whiskey, sondern ein Likör mit Whiskey-Basis. Er enthält Pfirsicharoma, Vanille und Gewürze, die bei zu starkem Rühren bitter werden können. Deshalb: nicht schütteln, nur sanft rühren, bis die Temperatur stimmt. Wer es noch weicher mag, kann das Glas vorher mit einem Spritzer Southern Comfort ausspülen – das gibt eine zusätzliche Aromaschicht, ohne die Balance zu stören.
Varianten
- Comfort Old Fashioned — Southern Comfort und Roggenwhiskey im Verhältnis 1:2 mit 2 Dashes Angostura mischen, über Eis im Rocksglas servieren. Mit Orangenzeste garnieren.
- Comfort Manhattan mit Portwein — 1 cl tawny Portwein unter die Zutaten mischen – gibt eine nussige, leicht oxidierte Note, die den Pfirsich im Southern Comfort unterstreicht.
Häufige Fragen
Kann ich Bourbon statt Roggenwhiskey nehmen?
Ja, aber der Drink wird süßer und weniger würzig. Roggenwhiskey gibt dem Comfort Manhattan die nötige Schärfe, um das Pfirsicharoma auszubalancieren. Falls nur Bourbon da ist, reduziere den Southern Comfort um 0,5 cl.
Warum wird der Drink nicht geschüttelt?
Southern Comfort enthält Zucker und Fruchtaromen, die bei zu viel Bewegung schaumig werden und den Drink trüb machen. Rühren erhält die klare, seidige Textur und verhindert, dass die Gewürze im Likör bitter werden.
Kann ich den Angostura weglassen?
Nein – die Bitterkeit ist essenziell, um die Süße des Southern Comfort auszugleichen. Ohne Angostura schmeckt der Drink flach und klebrig. Falls kein Angostura da ist, nimm 2 Dashes Orange Bitters oder ein paar Tropfen Absinth.