Der Champs-Élysées verbindet Cognac mit der Säure von Zitrone und der Kräuterwürze von gelbem Chartreuse. Ein Spritzer Angostura und etwas Zuckersirup runden den Drink ab. Das Ergebnis ist ein ausbalancierter Sour mit französischer Eleganz und einer Kräuternote, die ihn von klassischen Sours abhebt. Der Name spielt auf die berühmte Pariser Prachtstraße an — passend zur französischen Herkunft der Hauptzutaten.
Und das brauchst du für den Champs-Élysées
5 cl Cognac
2 cl Zitronensaft
1,5 cl gelber Chartreuse
1 cl Zuckersirup
2 Dashes Angostura Bitters
Darauf kommt es an
Der gelbe Chartreuse ist hier keine Nebensache, sondern prägt den Charakter des Drinks maßgeblich. Er bringt eine würzige Kräuternote, die den Cognac ergänzt, ohne ihn zu überdecken. Wichtig: Nicht zu lange schütteln, sonst wird der Drink zu verwässert und die feinen Aromen des Cognac gehen verloren. Manche Barkeeper arbeiten mit etwas weniger Chartreuse, wenn Gäste es dezenter mögen — aber dann fehlt dem Drink sein typisches Profil. Die Angostura-Bitters sind optional, geben aber eine zusätzliche Tiefe.
Varianten
- Green Champs-Élysées — Mit grünem statt gelbem Chartreuse — intensiver, kräutriger und etwas bitterer.
- Champs-Élysées mit Eiweiß — 1 Eiweiß hinzufügen und trocken schütteln für eine cremige Textur.
Häufige Fragen
Kann ich statt Cognac auch Armagnac verwenden?
Ja, Armagnac funktioniert gut und bringt eine etwas rustikalere, würzigere Note in den Drink. Der Charakter wird kräftiger, aber nicht schlechter.
Wie wichtig ist der Chartreuse?
Sehr wichtig — er ist das prägende Element neben dem Cognac. Ohne Chartreuse ist es ein anderer Drink. Gelber Chartreuse ist milder als grüner und passt besser zur Eleganz des Cognac.
Kann ich den Drink auch auf Eis servieren?
Klassisch wird er straight up serviert, aber auf Eis im Tumbler funktioniert er auch — dann wird er etwas verdünnter und milder im Verlauf.