Bobby Borns ist ein moderner Whisky-Drink, der die Wärme von Bourbon mit der Frische von Apfel und der Schärfe von Ingwer verbindet. Die Zugabe von Ahornsirup und einer leichten Räuchernote macht ihn zu einem herbstlichen Genuss – nicht zu süß, nicht zu herb, sondern genau im Gleichgewicht. Perfekt für lange Abende am Kamin oder als kräftiger Abschluss eines Menüs.
Und das brauchst du für den Bobby Borns
5 cl Bourbon Whiskey
3 cl frisch gepresster Apfelsaft (säuerliche Sorte wie Boskop)
2 cl Ingwersirup (hausgemacht oder gekauft, mind. 50 % Ingweranteil)
1,5 cl Ahornsirup (Grad B für kräftigeren Geschmack)
1 Dash Angostura Bitters
1 Spritzer Zitronensaft (ca. 0,2 cl, nur zur Abrundung)
1 dünne Apfelscheibe (zum Garnieren)
1 Prise geräuchertes Meersalz (für den Glasrand, optional)
Darauf kommt es an
Der Trick liegt im Ingwersirup: Verwende einen Sirup mit hohem Ingweranteil (mindestens 50 %) und schüttle ihn vor dem Abmessen kurz auf, damit sich die Schwebstoffe verteilen. Die Räuchernote kommt nicht vom Whisky, sondern vom Salzrand – das Meersalz kurz in einer Pfanne mit Buchenholzspänen anrösten, bis es leicht duftet. Wer es rauchiger mag, kann den Eiswürfel vor dem Einsetzen kurz über einer offenen Flamme halten, bis sich eine dünne Eisschicht bildet – das gibt dem Drink eine zusätzliche Aromatik, ohne ihn zu dominieren.
Varianten
- Bobby Borns Smoky — Ersetze den Bourbon durch einen leicht rauchigen Single Malt Scotch Whisky (z. B. mit 10–15 ppm Phenolgehalt) und lasse den Salzrand weg. Der Drink wird dadurch trockener und intensiver.
- Bobby Borns Spiced — Füge 0,5 cl hausgemachten Chai-Sirup hinzu und ersetze den Angostura durch Orange Bitters. Garniert wird mit einer Zimtstange, die kurz über der Flamme angezündet wird, bevor sie ins Glas kommt.
Häufige Fragen
Kann ich den Apfelsaft durch Apfelwein ersetzen?
Ja, aber reduziere die Menge auf 2 cl und schüttle den Drink etwas kürzer, da Apfelwein Kohlensäure enthält. Verwende einen trockenen, säuerlichen Apfelwein für das beste Ergebnis.
Warum wird geräuchertes Meersalz verwendet?
Das Salz bindet die Aromen des Whiskys und des Ahornsirups und gibt dem Drink eine subtile Räuchernote, ohne dass zusätzliche Zutaten nötig sind. Wer es weniger intensiv mag, kann normales Meersalz nehmen.
Kann ich den Drink auch warm servieren?
Ja, aber dann die Zutaten (ohne Eis) in einem kleinen Topf auf 60 °C erwärmen und in eine vorgewärmte Tasse abseihen. Der Geschmack wird weicher, aber weniger frisch.