Ein Sojadrink, der nicht nur Veganer überzeugt: Die Kombination aus reifer Avocado und Banane gibt dem Getränk eine samtige Textur, während Ahornsirup für eine natürliche Süße sorgt. Perfekt als Frühstücksersatz oder post-workout-Boost – ohne Milch, aber mit vollem Geschmack. Wer mag, kann mit Gewürzen wie Zimt oder Kardamom experimentieren, um den Drink noch interessanter zu machen.
Und das brauchst du für den Avocado-Bananen-Sojadrink
1 Tasse Sojabohnen (ca. 200 g)
4 Tassen Wasser (ca. 1 Liter)
1 reife Avocado (ca. 150 g Fruchtfleisch)
2 reife Bananen (ca. 250 g)
2–3 Esslöffel Ahornsirup (nach Geschmack)
1 Prise Salz
Crushed Ice (optional, zum Servieren)
Darauf kommt es an
Der Trick liegt im Timing: Die Avocado und Banane erst nach dem Erhitzen des Sojadrinks hinzufügen, sonst wird der Drink bitter. Wer es besonders cremig mag, kann die Avocado vorher 10 Minuten in Zitronenwasser einlegen – das verhindert nicht nur die Oxidation, sondern gibt dem Drink eine leichte Frische. Wichtig ist auch, die Sojabohnen nach dem Einweichen gründlich zu spülen, sonst schmeckt der Drink später seifig.
Varianten
- Schoko-Avocado-Sojadrink — 2 Esslöffel ungesüßtes Kakaopulver unterrühren und mit einer Prise Chilipulver abschmecken. Passt perfekt zu einer Kugel veganem Vanilleeis als Topping.
- Grüner Power-Sojadrink — Eine Handvoll Babyspinat oder Grünkohl mitpürieren und mit 1 Teelöffel Matcha-Pulver verfeinern. Etwas Zitronensaft rundet den Geschmack ab.
- Kokos-Avocado-Sojadrink — Den Sojadrink durch eine Mischung aus 3 Tassen Sojadrink und 1 Tasse Kokosmilch ersetzen. Mit etwas Vanilleextrakt verfeinern.
Häufige Fragen
Kann ich den Drink auch ohne Ahornsirup zubereiten?
Ja, aber die Banane und Avocado brauchen etwas Süße, um harmonisch zu schmecken. Alternativen sind Dattelsirup, Agavendicksaft oder eine reife, pürierte Dattel.
Warum flockt der Sojadrink manchmal beim Erhitzen?
Das passiert, wenn der Drink zu stark erhitzt wird oder die Sojabohnen nicht gründlich genug gespült wurden. Immer bei mittlerer Hitze erwärmen und nicht kochen lassen.
Kann ich den Drink einfrieren?
Ja, aber die Textur verändert sich leicht. Nach dem Auftauen nochmal kurz aufrühren oder mixen, damit er wieder cremig wird.
Wie lange hält sich der fertige Drink im Kühlschrank?
Maximal 2 Tage, da die Avocado sonst oxidiert und bitter wird. Am besten frisch zubereiten und sofort genießen.
