Glühwein muss nicht nur aus Rotwein sein. Dieser Apfel-Zimt-Glühwein kombiniert fruchtigen Apfelsaft mit würzigem Zimt und einer Prise Whisky für mehr Tiefe. Perfekt für kalte Abende, wenn es schnell gehen soll, aber trotzdem etwas Besonderes sein darf. Die Äpfel geben dem Drink eine natürliche Süße und ein frisches Aroma, das durch das Köcheln sanft in den Saft übergeht. Ein Hauch von Bourbon Whiskey rundet das Ganze ab – nicht zu dominant, aber mit genug Charakter, um den Glühwein erwachsen zu machen.
Und das brauchst du für den Apfel-Zimt-Glühwein
- 1Liter naturtrüber Apfelsaft (am besten Direktsaft)
- 400 mlWasser
- 4Zimtstangen (je 5 cm lang)
- 6Nelken (ganz)
2 Äpfel (säuerlich, z. B. Boskop, in dünne Scheiben geschnitten)
100 g brauner Zucker (oder mehr nach Geschmack)
4 cl Bourbon Whiskey (pro Portion, optional)
Darauf kommt es an
Der Trick liegt im Timing: Die Äpfel sollten nicht zu lange köcheln, sonst werden sie matschig und geben Bitterstoffe ab. Nach 20 Minuten sind sie perfekt – weich genug, um Süße abzugeben, aber noch fest genug, um nicht zu zerfallen. Wer es intensiver mag, kann die Apfelscheiben vorher kurz in Zitronenwasser einlegen, damit sie nicht braun werden. Der Bourbon Whiskey wird erst zum Schluss hinzugefügt, damit der Alkohol nicht verdampft und das Aroma erhalten bleibt. Ein kleiner Schuss pro Glas reicht – der Whisky soll den Glühwein unterstützen, nicht dominieren.
Varianten
- Apfel-Zimt-Glühwein mit Rum — Ersetze den Bourbon Whiskey durch 4 cl braunen Rum pro Portion. Der Rum bringt eine karamelligere Note und passt besonders gut zu dunkleren Apfelsorten wie Boskop oder Cox Orange.
- Alkoholfreie Variante — Lass den Whisky einfach weg und füge stattdessen 1 TL Vanilleextrakt oder 1 Vanilleschote während des Köchelns hinzu. Das gibt dem Glühwein eine cremige Süße, ohne Alkohol.
- Apfel-Zimt-Glühwein mit Ingwer — Füge 3 dünne Scheiben frischen Ingwer (ca. 1 cm dick) während des Köchelns hinzu. Der Ingwer gibt eine leichte Schärfe und macht den Glühwein belebender. Vor dem Servieren abseihen.
Häufige Fragen
Kann ich den Glühwein vorbereiten?
Ja, der Glühwein lässt sich problemlos einen Tag vorher zubereiten. Einfach ohne Whisky kochen, abseihen und im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren wieder erwärmen und den Whisky erst dann hinzufügen. So bleibt das Aroma frisch.
Welche Äpfel eignen sich am besten?
Säuerliche Sorten wie Boskop, Braeburn oder Cox Orange funktionieren am besten. Sie geben genug Süße ab, ohne den Glühwein zu dominant zu süßen. Süße Äpfel wie Gala oder Golden Delicious machen den Drink zu zuckerlastig.
Kann ich den Glühwein auch kalt servieren?
Ja, aber dann ist es kein Glühwein mehr. Als kalter Apfel-Zimt-Punsch schmeckt er trotzdem – einfach abkühlen lassen und mit Eiswürfeln servieren. Der Whisky kommt dann besser zur Geltung.
