Cranberry-Mimosas verbinden die herbe Säure von Cranberrysaft mit der spritzigen Leichtigkeit von Sekt. Der Drink ist schnell gebaut, sieht mit den tiefroten Beeren edel aus und schmeckt weder zu süß noch zu schwer. Ideal für Brunch, Silvester oder jeden Moment, in dem man mit wenig Aufwand etwas Besonderes servieren will. Wer mag, gibt einen Spritzer Zitrusöl dazu – das hebt die Aromen ohne zusätzliche Süße.
Und das brauchst du für den Cranberry-Mimosas
120 ml trockener Sekt oder Champagner (gut gekühlt)
60 ml Cranberrysaft (ungesüßt oder leicht gesüßt, je nach Vorliebe)
2–3 frische Cranberries (zum Garnieren)
1 Spritzer Zitronen- oder Orangenschale (optional, für Aroma)
Darauf kommt es an
Der Trick liegt im Verhältnis: Zu viel Cranberrysaft macht den Drink schwer und süß, zu wenig lässt ihn fade wirken. Ungesüßter Saft funktioniert besser, weil er die Säure des Sekts nicht erdrückt. Wer es etwas komplexer mag, mischt vor dem Sekt einen Teelöffel Granatapfelsirup unter den Cranberrysaft – das gibt Tiefe ohne zusätzliche Süße. Wichtig: Der Sekt muss wirklich eiskalt sein, sonst schmeckt er flach. Flasche erst kurz vor dem Servieren öffnen und sofort einschenken.
Varianten
- Cranberry-Orangen-Mimosa — Ersetze 20 ml Cranberrysaft durch frisch gepressten Orangensaft. Das macht den Drink fruchtiger und milder. Garnieren mit einer Orangenscheibe.
- Herb-Cranberry-Mimosa — Gib 1 cl Rosmarin-Sirup (oder 1 frischen Rosmarinzweig kurz in den Saft hängen) zum Cranberrysaft. Passt überraschend gut zu Sekt und gibt eine würzige Note.
- Cranberry-Rosé-Mimosa — Verwende statt Sekt einen trockenen Rosé-Sekt. Die leichte Beerennote des Rosé harmoniert perfekt mit dem Cranberrysaft.
Häufige Fragen
Kann ich auch Prosecco statt Sekt nehmen?
Ja, aber achte auf einen trockenen Prosecco (Brut oder Extra Brut). Süßere Varianten machen den Drink zu klebrig. Prosecco hat weniger Säure als Sekt, daher schmeckt die Mischung etwas milder.
Wie lange hält sich der Drink, wenn ich ihn vorbereite?
Gar nicht. Mimosas verlieren schnell ihre Spritzigkeit und schmecken dann flach. Immer frisch zubereiten und sofort servieren.
Kann ich gefrorene Cranberries verwenden?
Für die Garnitur nein – gefrorene Beeren werden matschig. Für den Saft kannst du gefrorene Cranberries auftauen und pürieren, aber frischer Saft schmeckt intensiver.
Was passt als alkoholfreie Alternative?
Ersetze den Sekt durch gekühlten Traubensaft (am besten weißen) oder einen trockenen alkoholfreien Sekt. Die Mischung bleibt spritzig, wenn du den Saft vorher kurz im Gefrierfach anschlägst.
