Ein Mocktail, der wie ein Urlaub in Kalifornien schmeckt: süße Datteln, frische Erdbeeren und Banane verbinden sich mit Orangensaft zu einem cremigen, energiereichen Drink. Perfekt für heiße Tage oder als schnelle Mahlzeit zwischendurch. Die Datteln ersetzen hier nicht nur Zucker, sondern geben dem Shake eine karamellige Tiefe, die man sonst nur aus Desserts kennt. Wer mag, kann mit Zimt oder Kardamom nachhelfen – aber der Klassiker kommt ganz ohne Gewürze aus.
Und das brauchst du für den California-Shake – alkoholfrei
1 Banane, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
60 g Erdbeeren, geputzt
90 g entsteinte Datteln (ca. 6–8 Stück)
4 ½ TL klarer Honig (ca. 22 ml)
250 ml frisch gepresster Orangensaft
4–6 Eiswürfel, fein gestoßen
Darauf kommt es an
Die Datteln müssen wirklich entsteint sein – ein Stein im Mixer macht nicht nur Lärm, sondern kann das Gerät beschädigen. Wer keine frischen Datteln findet, nimmt getrocknete, weicht sie 10 Minuten in warmem Wasser ein und lässt sie abtropfen. Wichtig: Der Honig sollte klar sein, damit der Shake nicht trüb wird. Wer es weniger süß mag, ersetzt einen Teil des Honigs durch Agavendicksaft – der löst sich besser und gibt eine neutralere Süße.
Varianten
- California-Shake mit Joghurt — 50 g griechischen Joghurt (10 % Fett) unter die Bananen-Erdbeer-Masse mixen. Macht den Shake noch cremiger und gibt eine leichte Säure. Eis erst im zweiten Schritt zugeben.
- Grüner California-Shake — Eine Handvoll Babyspinat oder Grünkohl mit den Früchten mixen. Die Farbe wird intensiv grün, der Geschmack bleibt fruchtig-süß – ideal für alle, die Gemüse verstecken wollen.
- California-Shake mit Ingwer — 1 cm frischen Ingwer schälen und fein reiben, mit den Datteln mixen. Gibt eine scharfe Note, die perfekt zu den süßen Früchten passt. Wer es milder mag, reduziert auf ½ cm.
Häufige Fragen
Kann ich den Shake vorbereiten?
Ja, aber nur die Fruchtmasse ohne Eis und Orangensaft. Im Kühlschrank hält sie sich 12 Stunden. Vor dem Servieren Orangensaft und Eis zugeben und kurz mixen. Der Shake wird sonst zu wässrig, wenn er zu lange steht.
Warum wird mein Shake nicht cremig?
Entweder ist das Eis nicht fein genug gestoßen oder der Mixer hat zu wenig Power. Ein Hochleistungsmixer schafft es in 10 Sekunden. Alternativ: Die Banane vorher 30 Minuten einfrieren – das macht den Shake eiskalt und cremig.
Kann ich TK-Erdbeeren nehmen?
Ja, aber sie geben mehr Wasser ab. Dann weniger Orangensaft (ca. 200 ml) verwenden und die Erdbeeren vorher auftauen lassen. Frische Erdbeeren schmecken intensiver und geben eine schönere Farbe.