Der Perry Highball ist ein unkomplizierter Longdrink, der die Süße von Birnenmost mit der Würze von Whisky verbindet. Ideal für alle, die es frisch und unaufdringlich mögen. Der Drink lebt von der Balance zwischen der fruchtigen Säure des Mosts und der malzigen Tiefe des Whiskys – ein Klassiker, der oft unterschätzt wird. Besonders gut funktioniert er mit einem milden Blended Scotch Whisky, der nicht zu rauchig ist.
Und das brauchst du für den Perry Highball
4 cl Blended Scotch Whisky
12 cl Birnenmost (naturtrüb, nicht pasteurisiert)
Eiswürfel
1 Spritzer Zitronensaft (optional, für Frische)
Darauf kommt es an
Der Trick liegt im Birnenmost: Nimm unbedingt einen naturtrüben, nicht pasteurisierten Most – er hat mehr Aroma und eine leichte Gärnote, die den Whisky trägt. Pasteurisierte Varianten schmecken oft flach und zu süß. Falls du keinen Birnenmost findest, nimm einen trockenen Cidre, aber reduziere die Menge auf 10 cl, da Cidre säurebetonter ist. Rühre den Drink nur einmal kurz um, damit sich die Zutaten verbinden, ohne dass das Eis zu schnell schmilzt. Ein Spritzer Zitronensaft hebt die Fruchtigkeit hervor, ohne den Whisky zu überdecken.
Varianten
- Perry Highball mit Rye Whiskey — Ersetze den Blended Scotch Whisky durch 4 cl Rye Whiskey für eine würzigere, leicht pfeffrige Note. Passt gut zu einem Most mit höherer Säure.
- Perry Highball mit Ingwer — Füge 2 cl Ingwersirup hinzu und garnier mit einer dünnen Scheibe frischem Ingwer. Verleiht dem Drink eine scharfe Frische.
Häufige Fragen
Kann ich auch Apfelmost verwenden?
Ja, aber Apfelmost ist meist süßer und weniger aromatisch als Birnenmost. Reduziere die Menge auf 10 cl und gib einen Spritzer Zitronensaft hinzu, um die Balance zu halten.
Welches Eis ist am besten?
Große Eiswürfel schmelzen langsamer und verdünnen den Drink weniger. Falls du nur kleine Würfel hast, fülle das Glas erst zur Hälfte mit Eis, gieße den Whisky darüber und füge dann den Rest Eis und den Most hinzu.
Kann ich den Drink schütteln?
Nein, der Perry Highball ist ein gebauter Drink. Schütteln würde das Eis zu schnell schmelzen lassen und den Most zu stark mit Kohlensäure anreichern, falls du Cidre verwendest.
