Der Winter Spritz ist kein klassischer Aperitif, sondern ein Longdrink, der Wärme spendet. Statt Zitrusfrische dominieren hier Gewürze, Honig und ein Hauch von Rauch. Die Kombination aus Bourbon Whiskey, Rotwein und Kräuterlikör ergibt ein Getränk, das nach Glühwein schmeckt, aber mit der Komplexität eines Cocktails. Perfekt für gemütliche Abende, wenn es draußen frostig ist – oder als Alternative zum Punsch, wenn man es etwas eleganter mag.
Und das brauchst du für den Winter Spritz
4 cl Bourbon Whiskey
6 cl trockener Rotwein (z. B. Cabernet Sauvignon oder Merlot)
2 cl Kräuterlikör (z. B. Chartreuse oder ein würziger Kräuterlikör)
1,5 cl Honigsirup (1:1 Honig und Wasser)
1 cl Zitronensaft (frisch gepresst)
1 Prise gemahlene Gewürznelken (oder 1 Nelkenstück zum Mitziehen)
1 Spritzer Angostura Bitter (optional, für mehr Tiefe)
Sodawasser (ca. 5 cl, zum Auffüllen)
Garnitur: Orangenscheibe und Zimtstange
Darauf kommt es an
Der Trick liegt in der Balance zwischen Süße und Würze. Der Bourbon Whiskey bringt Vanille und Karamell mit, aber auch eine leichte Rauchnote, die perfekt zu den Gewürzen passt. Wichtig: Der Rotwein sollte nicht zu tanninreich sein – ein zu herber Wein macht den Drink unangenehm bitter. Falls du kein Nelkenpulver hast, kannst du ein ganzes Nelkenstück kurz im Glas mitziehen lassen und vor dem Servieren entfernen. Das gibt genug Aroma, ohne dass der Drink zu dominant nach Nelke schmeckt. Und: Nicht zu viel Sodawasser – der Winter Spritz soll kein Sprudelbad sein, sondern ein ausgewogenes Getränk mit Körper.
Varianten
- Winter Spritz mit Rum — Ersetze den Bourbon Whiskey durch 4 cl braunen Rum. Der Rum bringt mehr Melasse- und Karamellnoten mit und passt besonders gut zu einem kräftigeren Rotwein wie Syrah. Die Gewürze können etwas reduziert werden, da der Rum selbst schon würzig ist.
- Alkoholfreier Winter Spritz — Ersetze den Bourbon Whiskey durch 4 cl alkoholfreien Whiskey (z. B. auf Basis von Eichenholz-Extrakt) und den Rotwein durch einen alkoholfreien Rotwein. Der Kräuterlikör kann durch 2 cl eines würzigen Sirups (z. B. mit Rosmarin und Thymian) ersetzt werden. Das Ergebnis ist weniger komplex, aber immer noch aromatisch und wärmend.
Häufige Fragen
Kann ich statt Bourbon Whiskey auch Scotch Whisky verwenden?
Ja, aber der Geschmack verändert sich deutlich. Scotch Whisky bringt mehr Rauch und weniger Süße mit, was den Drink herber und trockener macht. Falls du Scotch verwendest, nimm einen milderen Single Malt (z. B. aus Speyside) und reduziere die Menge an Gewürzen leicht, um die Balance zu halten.
Welcher Rotwein eignet sich am besten?
Ein mittelkräftiger Rotwein mit nicht zu viel Tannin funktioniert am besten. Cabernet Sauvignon, Merlot oder ein leichter Syrah sind gute Optionen. Wichtig ist, dass der Wein nicht zu sauer ist – sonst überdeckt er die anderen Aromen. Ein Wein mit leichten Vanille- oder Beerennoten harmoniert besonders gut mit dem Bourbon Whiskey.
Kann ich den Winter Spritz warm servieren?
Ja, aber dann wird er eher zu einem Punsch. Erhitze den Rotwein und die anderen Zutaten (außer Sodawasser) vorsichtig in einem Topf, bis die Mischung heiß, aber nicht kochend ist. Serviere ihn dann in einem hitzebeständigen Glas oder Becher. Die Garnitur mit Orangenscheibe und Zimtstange passt auch hier perfekt.
Wie lange hält sich der Winter Spritz im Kühlschrank?
Der Winter Spritz ist ein Drink, der frisch zubereitet am besten schmeckt. Falls du Reste hast, kannst du ihn für maximal 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahren, aber die Aromen verlieren mit der Zeit an Intensität. Besonders die Gewürze und der Zitronensaft werden mit der Zeit flacher. Besser ist es, die Zutaten separat aufzubewahren und den Drink erst kurz vor dem Servieren zuzubereiten.
