Der Wedding Bells Royal kombiniert London Dry Gin mit Dubonnet Rouge und Kirschlikör zu einem eleganten Aperitif, der durch Champagner aufgefrischt wird. Die Basis aus Gin und dem aromatisierten Wein Dubonnet wird im Shaker gekühlt und ins Glas abgeseiht, bevor der Schaumwein dazukommt. Der Name spielt auf festliche Anlässe an, die Kombination aus herbem Gin, süßem Dubonnet und prickelndem Champagner macht den Drink aber zu jeder Gelegenheit interessant.
Und das brauchst du für den Wedding Bells Royal
3 cl London Dry Gin
2 cl Dubonnet Rouge
1 cl Kirschlikör
1 cl frischer Orangensaft
8 cl Champagner (kalt)
Darauf kommt es an
Der Dubonnet Rouge bringt Chinin und Gewürznoten mit, die dem Gin Struktur geben. Wichtig ist, dass du den Champagner erst nach dem Abseihen dazugibst, nicht im Shaker. Sonst verliert er seine Kohlensäure und der Drink wird flach. Die Champagnerschale kühle ich vorher im Eisfach, damit der Drink nicht zu schnell warm wird. Beim Umrühren reichen zwei, drei sanfte Bewegungen mit dem Barlöffel, nur um die Schichten zu verbinden. Zu viel Rühren kostet Perlage.
Varianten
- Wedding Bells — Ohne Champagner, nur die Spirituosen-Basis, abgeseiht in eine Cocktailschale serviert.
- Wedding Bells Rosé — Mit Rosé-Champagner statt weißem Champagner für eine fruchtigere Note.
- Wedding Bells Brut — Mit extra trockenem Champagner und nur 0,5 cl Kirschlikör für weniger Süße.
Häufige Fragen
Kann ich statt Champagner auch Prosecco verwenden?
Ja, Prosecco funktioniert gut und macht den Drink etwas fruchtiger und zugänglicher. Auch Crémant oder Cava sind möglich, jeder Schaumwein bringt seine eigene Note mit.
Welcher Kirschlikör passt am besten?
Ein klassischer Kirschlikör auf Basis von Sauerkirschen ist ideal. Maraschinolikör geht auch, macht den Drink aber trockener und weniger süß.
Muss der Orangensaft frisch gepresst sein?
Ja, frischer Saft macht den Unterschied. Die 1 cl reichen, um Frische zu bringen, ohne den Drink saftig zu machen. Aus der Flasche schmeckt es flach.